ПАСКА «СВЯТКОВА» – пухка, ароматна та жовта наче сонечко! ВІД ДАРІЇ ЦВЕК
Це одна з тих пасок, яка виходить завжди📌
На жовтках, з маслом.
Інгредієнти:
- * 1 кг борошна
- * 2 склянки молока ( 400 мл)
- * 10 жовтків,
- * 33 г дріжів Saf-Instant
- * 200-220 г масла,
- * 330 г цукру,
- * 100 г родзинок/цукатів/журавлини
- * 1/2 ч. л. солі,
- * потерта цедра з 1 лимона або апельсина ( за смаком )
Рецепт приготування паски:
1. Спочатку треба замісити опару. Дріжджі розводимо у теплому молоці і додаємо 100 г цукру і 200 г борошна. Все добре перемішати і поставити у тепле місце, щоб опара збільшилась удвічі.
Для паски обираю сухі дріжджі Saf-Instant Золотий — вони ідеально підходять для здобного тіста, де багато жовтків, масла та цукру. Саме з ними паска гарно піднімається, виходить високою, пухкою та дуже м’якою навіть через кілька днів.
2. Після того, як суміш підросте – додайте решту цукру, жовтки, цедру, сіль і борошно. Замісити тісто до однорідності і наприкінці додати масло розтоплене, але охолоджене.
3. Місити приблизно 10-15 хв., поки тісто не почне відставати від рук!
4. Тісто поставити у тепле місце, щоб збільшилось удвічі. Я ставлю в духовку на 30 градусів.
5. Тоді його опустити і зачекати, щоб знову підросло.
6. Розкласти тісто на 1/3 частини у форми і дати знову піднятись удвічі.
7. Випікати 10 хв температура 190-200 , а потім зменшуємо на 160-170 і ще 50 хв 🔥
