Чудова закуска з кабачків на зиму – це дуже смачна зимова заготівля, нічого складного і не затратно.
Зберігатися смачна закуска з кабачків може за кімнатної температури. Банка з’їдається в одну мить.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Вага овочів у очищеному вигляді
- Кабачки 3 кг
- Помідори 3 кг
- Морква 400 гр
- Цибуля 500 гр
- Перець болгарський 900 гр
- Перець гострий 1 шт
- Часник 100 гр
- Цукор 300 гр
- Сіль 3 ст. ложки з гіркою 90 гр
- Перець чорний горошком 20-25 шт
- Олія 200 мл
- Оцет 9% 150 мл
Виходить 11 банок по 700 мл
Приготування:
1. Кабачки нарізаємо дрібним кубиком. Перезрілі кабачки чистимо, велике насіння видаляємо. Вага кабачків у очищеному вигляді 3 кг.
2. Вага всіх овочів у рецепті вказана в очищеному вигляді. Помідори 3 кілограми перекручуємо через м’ясорубку.
3. Пропускаємо через м’ясорубку болгарський перець 900 грам, перець гострий 1 за бажанням і часник пару головок.
Також цибулю 500 грам та моркву 400 грам.
4. Перекладаємо суміш у каструлю і відправляємо на плиту. Додаємо сіль 3 столові ложки, цукор 300 грам, перець горошком 20 шт, олія без запаху 200 мл.
Все перемішуємо та доводимо до кипіння, закривши кришкою.
5. Перекладаємо кабачки в масу, що закипіла, все перемішуємо. Варимо салат із кабачків під закритою кришкою після закипання на невеликій потужності 50 хвилин.
Періодично перемішуємо.
6. Наприкінці варіння додаємо оцет 9% 150 мл і відключаємо плиту.
7. Розкладаємо закуску з кабачків по стерилізованих банках. Виходить 11 банок по 700 мл.
Накриваємо банки стерильними кришками та закручуємо.
Перевертаємо банки верх дном, накриваємо чимось теплим і залишаємо до повного остигання.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
