Раніше я готувала лечо тільки з болгарським перцем. Потім вирішила урізноманітнити смак і додати баклажан. Ви не повірите -е дуже смачно. Спробувавши один раз, ви захочете зробити ще й ще
Нам знадобляться:
- Помідори – 4 кг
- Болгарський перець – 3 кг
- Баклажан – 2,5 кг
- Морква – 500 гр
- Часник – 150 гр
- Перець гострий – 100 гр
- Сіль – 100 гр
- Цукор – 200 гр
- Олія – 300 гр
- Оцет – 50 гр
Приготування:
Помідори ріжемо на 4 частини, кидаємо в комбайн або блендер і перекручуємо.
Баклажан ріжемо великими кубиками, кладемо в чашу, засипаємо 1 ст. л. солі і заливаємо водою. Залишаємо на пів години, щоб пішла гіркота.
Болгарський перець ріжемо на 4-8 частин в залежності від перцю. Моркву ріжемо великою соломкою. Гострий перець колечками, часник на половинки.
Томат доводимо до кипіння і проварюємо 5 хвилин.
Засипаємо моркву і варимо 15 хвилин на середньому вогні
Додаємо болгарський перець і варимо ще 10 хвилин
Потім кладемо баклажани, засипаємо сіллю, цукром, наливаємо оцет і олію. Варимо ще 10 хвилин.
Засипаємо гострий перець, часник і дрібно нарізану петрушку. Кип’ятимо ще 5 хвилин.
Накладаємо в банки і закриваємо без стерилізації.
Чекаємо довгих, зимних, сімейних вечорів, щоб поїсти цей чудовий салат.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
