Сьогодні готую звичний для нас салат з незвичайною подачею. Так цей салат “Оселедець під шубою” я подаю до святкового столу – дуже смачно і красиво, хто ще так не пробував – рекомендую!
Інгредієнти:
- Буряк – 1 штука ( 370 грам )
- Морква – 2 штуки ( 200 грам )
- Картопля – 200 грам
- Сіль за смаком ( 1 ст. ложка )
- Яйця – 3 штуки
- Ріпчаста цибуля – 1 штука ( 70 грам )
- Олія – 1ст. ложка
- Оселедець слабосолений – 1 штука ( 250 грам )
- Майонез – 4-5 столових ложок
Приготування:
Ріпчасту цибулю -1 штука на 70 грам, нарізаю дрібним кубиком
Олія -1 ст. ложка. Перемішую і прибираю цибулю в сторону
У мене 1 оселедець на 250 грам, я його почистила, прибрала шкіру, нутрощі, всі кісточки і нарізаю “кубиком” розміром приблизно 0.5 см. Якщо берете оселедець в олії, то цю олію можна додати в ріпчасту цибулю.
Оселедець додала до цибулі і олії і перемішую
Всі овочі я варила в підсоленій воді до повної готовності, потім злила воду і дала охолонути. Сіль беріть до смаку, у мене на варіння овочів і на салат пішла 1 ст. ложка солі.
Буряк -1 штука на 270 грам, заздалегідь відварюємо в шкірці до повної готовності, остуджуємо, очищаємо
Натираю буряк на “сирній” терці
Натертий буряк від соку віджимаю руками, він повинен залишитися трохи соковитим, не сухий
2 шматки харчової плівки кладу внахлест один на інший
Лопаткою натертий буряк розподіляю рівномірно на плівці прямокутником
Відварену моркву у мене 200 грам, очистила від шкірки
Моркву теж натираю на “сирній” терці
Ось так
Картопля – 200 грам відварена в “мундирі” відчистила від шкірки і точно так же натираю картоплю.
Овочеві шари я трохи підсолювала.
Картоплю викладаю зверху буряка залишаючи вільний край і розподіляю не продавлюючи буряковий шар + абсолютно за смаком
“Вкруту” відварила 3 курячих яйця і білки відокремлюю від жовтків.
Щоб жовтки не були “синюшні”, варю яйця після закипання рівно 10 хвилин і перекладаю в холодну воду до охолодження, тоді і білок і жовток буде гарний яскравий, не «синюшний” і жовток не залишиться рідкий.
Білки натираю на “сирній” терці
На картопляний шар видавлюю майонез, його беріть за смаком і акуратно розділимо його
Далі морквяний шар + сіль за смаком
Яєчний білок теж розрівнюю, сіль додавати не буду
Риба + цибуля + олія. Всі шари роблю трохи менше попереднього
Акуратно за допомогою плівки все повертаю не придавлюючи
Згортається рулетом все просто
Рулет кладу на дошку і прибираю в холодильник на 1 годину, нехай добре просочиться
Через годину знімаю плівку і акуратно “перевалюю” з плівки на тарілку рулет.
Майонез зверху видавлюємо перед подачею на стіл, інакше він стає рожевий
Зверху на майонез викладаю натерті на “сирній” тертці жовтки
Салат готовий, подаємо до столу наш звичний і улюблений салат з красивою подачею!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
