Сьогодні до кави смачний тортик. Назв у нього багато: монастирська хата, вігвам, мені подобається назва дрова під снігом.
Монастирська хата
З цих інгредієнтів виходить торт вагою десь 2,5 кг, якщо хочете меншого тортика, то печіть на 1 жовтку, а решту інгредієнтів беріть 2/3.
Тісто:
- масло – 190 г,
- цукрова пудра – 75 г,
- цукор-ванілін – 20 г,
- жовток – 2 шт.,
- сметана – 150 г,
- порошок до печива – 15 г,
- борошно – 400 г.
- вишня – 500 г.
Для крему:
- вершки 36% – 1 л,
- цукрова пудра – 220-230 г.
Приготування:
- Приготуємо тісто. Масло збити із цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідної пишної маси, по одному додати яєчні жовтки, добре збиваючи за кожним разом, додати сметану, об‘єднати.
- Змішати борошно з порошком до печива. Поступово просіюючи його у суміш, замісити тісто. Тісто виходить ніжне та шовковисте.
- Розділити його на 10 частин (приблизно по 90 г кожна), накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 1-1,5 год.
- Вишню відцідити. Частину тіста розкачати смужкою, викласти ряд вишні і защіпити краї, сформуфавши трубочку. Те саме зробити з рештою тіста.
- Випікати в попередньо розігрітій до t180 духовці 15-20 хв. Дати охолонути.
- Для крему акуратно (не перебийте) збити вершки з цукровою пудрою до стійкої, пишної маси.
- На дно форми викласти 4 трубочки, змастити кремом, зверху викласти 3 трубочки, знову крем, далі 2 трубочки, крем, 1 трубочка.
- Верх змастити кремом, формуючи своєрідну піраміду.
- За бажанням прикрасити потертим шоколадом.
Смачного!
Чекаю від вас лайків та репостів! Дякую!