Заготовляю яблучне повидло за цим рецептом, воно виходить дуже густим, ароматним, як мармелад! Дуже смачно! Взимку з такого я печу пиріжки, рогалики, ватрушки, слойки.
Інгредієнти:
- 3 кг яблук (без серцевини)
- 1,5 кг цукру
Приготування:
Перед запіканням яблук добре миємо і розрізаємо на 4 частини, щоб залишилася серцевина, її викидаємо (якщо є зіпсовані місця, вирізаємо їх).
Можна розрізати яблука і навпіл або взагалі запекти цілком, все одно перетиратимемо через сито, але я серцевину прибираю відразу, вийде менше відходів, щоб пюре швидше перетерти через сито.
Як тільки нарізали 3 кг яблук, розкладаємо їх на лист. Запікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Потім перекладаємо яблука в якусь глибоку ємність і подрібнюємо занурювальним блендером.
Отримане пюре з яблук перетираємо через сито відразу в каструлю, в якій варитимемо повидло.
Додаємо 1,5 кг цукру, перемішуємо та ставимо на вогонь.
Варити повидло потрібно довго на повільному вогні, на це йде година, півтори, постійно помішуємо.
Гаряче яблучне повидло відразу розкладаємо по стерилізованих банках (я стерилізую банки в духовці 10 хвилин при температурі 100 градусів), просто накриваємо кришками і даємо повидлу повністю охолонути.
Потім закриваємо кришки та прибираємо на зберігання. Яблучне повидло приготовлене за цим рецептом зберігатиметься 2-3 роки.
