Це одне з моїх найулюбленіших яблучних десертів – таке варення виходить напівпрозорим, бурштиновим, медовим, дуже ароматним, із щільними часточками яблука.
Для приготування вам знадобляться такі Інгредієнти:
- яблука 1 кг;
- цукор 600 – 800 г;
- кориця 0.5 ч. л;
- ванілін за смаком та за бажанням.
Процес приготування:
Яблука беріть будь-які, від ступеня кислоти просто залежить кількість цукру, яку ви додасте до варення. Також слід враховувати і те, що якщо у вас дуже соковиті яблука, вам доведеться збільшити кількість прийомів варіння десерту.
Для кисло-солодких яблука можна взяти 800 г цукру.
Яблука ріжемо часточками – шкірку можна не зрізати, але ріжемо тонкими шматочками.
Засипаємо цукром та залишаємо на ніч під кришкою.
Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин після закипання, перемішуємо. Накриваємо кришкою, ставимо на стіл та залишаємо так до вечора.
Знову варимо до кипіння, варимо 5 хвилин, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та залишаємо на ніч.
Ставимо на плиту востаннє, доводимо до кипіння, кидаємо корицю, перемішуємо та варимо 5 хвилин.
Порада: можна корицю замінити ваніліном, але це до смаку.
Розкладаємо варення по стерилізованих банках, закручуємо кришками.
Залишаємо банки до остигання на столі і потім зберігаємо у підвалі чи коморі.
Я іноді до таких яблучних часточок додаю волоські горіхи, висушую, прибираю з них шкірку і всипаю при останньому варінні, доводжу до кипіння, варю 5 хвилин і розливаю по банках.
