Яблучні часточки як цукати: скільки їх не роби, завжди мало! Прозоре варення з яблука на зиму

Це одне з моїх найулюбленіших яблучних десертів – таке варення виходить напівпрозорим, бурштиновим, медовим, дуже ароматним, із щільними часточками яблука.Для приготування вам знадобляться такі Інгредієнти:

• яблука 1 кг;
• цукор 600 – 800 г;
• кориця 0.5 ч. л;
• ванілін за смаком та за бажанням.

Процес приготування:

Яблука беріть будь-які, від ступеня кислоти просто залежить кількість цукру, яку ви додасте до варення. Також слід враховувати і те, що якщо у вас дуже соковиті яблука, вам доведеться збільшити кількість прийомів варіння десерту.

Для кисло-солодких яблука можна взяти 800 г цукру.Яблука ріжемо часточками – шкірку можна не зрізати, але ріжемо тонкими шматочками.Засипаємо цукром та залишаємо на ніч під кришкою.Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин після закипання, перемішуємо. Накриваємо кришкою, ставимо на стіл та залишаємо так до вечора.Знову варимо до кипіння, варимо 5 хвилин, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та залишаємо на ніч.Ставимо на плиту востаннє, доводимо до кипіння, кидаємо корицю, перемішуємо та варимо 5 хвилин.

Порада: можна корицю замінити ваніліном, але це до смаку.

Розкладаємо варення по стерилізованих банках, закручуємо кришками.Залишаємо банки до остигання на столі і потім зберігаємо у підвалі чи коморі.Я іноді до таких яблучних часточок додаю волоські горіхи, висушую, прибираю з них шкірку і всипаю при останньому варінні, доводжу до кипіння, варю 5 хвилин і розливаю по банках.