Огірочки по-корейськи новим способом: дуже смачний салат, який ми їмо все літо і на зиму заготовлюю

У сезон своїх огірків цей салат на нашому столі буває регулярно. Він гарний і на закуску, і як доповнення до улюблених гарячих страв, і просто, як салат, з хлібом. Огірки виходять в міру гостренькі та дуже смачні, морквина теж смачна-смачна виходить! І готується салат максимально просто та швидко, що тільки додає плюсів даній заготівлі!Упевнена, цей салат знайомий багатьом, але якщо, раптом не куштували, обов’язково зробіть, це безпрограшний варіант як приготувати огірочки.

Інгредієнти:

На 3 банки по 0,6 л.

• Огірки – 1,3 кг.
• Солодкий перець – 150 г. (в очищеному вигляді)
• Морква – 250 г.
• Часник – 50 г.
• Цукор – 60 г.
• Сіль – 30 г.
• Приправа для моркви по-корейськи – 25 г.
• Олія – 120 г.
• Оцет 9% – 2 ст. л.

Приготування:

1. Огірки добре промиваємо, нарізаємо та перекладаємо в каструлю.Багато хто нарізає довгими часточками, але мені більше подобається як на фото, так огірочки виходять щільнішими і не перетворюються на “кисіль” в процесі зберігання.2. До огірків відправляємо солодкий перець соломкою, моркву, натерту на “корейській” тертці та пару зубчиків часнику через прес.3. Додаємо цукор, сіль, приправу для “корейської” моркви, олію та 9% оцет.4. Ретельно перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 2-3 години, щоб овочі дали сік. За цей час кілька разів обов’язково перемішуємо.Якщо робите просто, на поїсти, то сміливо залишайте годин на 6 або на ніч.5. Щільно розкладаємо салат по сухих чистих банках і доверху заливаємо овочевим соком, що виділився. Соку точно вистачить на всі баночки і навіть трохи лишиться – перевірено.У процесі слідкуємо, щоб у банках не було повітря, обов’язково випускаємо його за допомогою дерев’яної шпажки.6. Накриваємо банки кришками, ставимо в каструлю, дно якої застелено марлею або рушником, заливаємо водою до плічок і стерилізуємо з моменту закипання 10-12 хвилин. Після баночки дістаємо, щільно закручуємо кришками, ставимо дном нагору і залишаємо до повного остигання.Час стерилізації я вказала для банок об’ємом 0,6 л. Якщо у вас баночки більші/менші, час стерилізації обов’язково регулюйте.Після остигання прибираємо банки на зберігання, вони добре стоять і в холоді і при кімнатній температурі!Відкривати та пробувати можна вже наступного дня, але краще набратися терпіння хоча б на тиждень – буде лише смачніше. Загалом це відмінний і перевірений часом рецепт, все робиться просто і швидко, а результат при цьому завжди чудовий! Ті, хто такий салат робить, підтвердять – це справді дуже смачно!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!