Любимо ми баклажани, я думаю, це зрозуміло за кількістю рецептів з ними, що я вже показувала. І якщо, “Баклажани по-грузинськи” з дуже яскравим, в міру гострим і насиченим смаком, то цей рецепт спокійніший і ніжніший, як каже мій чоловік – для дівчаток, але дуже смачний і ситний! Поєднання з квасолею – просто бомбічне!
Готувати можна як із консервованою квасолею, так і зі звичайною (заздалегідь її відваривши). Я беру в банках – мені так простіше, і біла тут куди цікавіша за червону, майте на увазі.
Інгредієнти:
- Баклажани 1 кг
- Томати 500 гр
- Перець солодкий 300 гр
- Морква 300 гр
- Цибуля 200 гр
- Олія 150 мл
- Квасоля консервована біла (у власному соку) 1 банка
- Цукор 2 ст. ложки
- Сіль 1 ст. ложка (але пробуйте і додавайте за смаком)
- Оцет 9% 1 ст. ложка
Приготування:
Овочі заздалегідь пимити і очистити від зайвого.
Баклажани нарізати кубиком, томати довільно, перець тонкою соломкою, цибуля середнім кубиком, морква на великій тертці.
У каструлю з товстим дном наливаємо олію і закладаємо овочі – спочатку цибулю (обсмажуємо 3-5 хвилин, потім так само моркву, перець, баклажани і томати).
Щоразу добре перемішуємо. Додаємо сіль та цукор, перемішуємо і ставимо на середній вогонь хвилин на 25-30.
Потім додаємо готову квасолю (без рідини) і тушкуємо ще хвилин 15.
Додаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо по стерилізованих банках. Закручуємо, перевертаємо і під шубу до повного остигання.
Пробували вже такий салатик на зиму? Цей рецепт перевірений не одним роком і гарно зберігається всю зиму, аж до наступного року, якщо залишиться!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
