Ніжний сметанний пиріг "Жіночі примхи" - простий та смачний рецепт

Цей пиріг покорив моє серденько, з першого кусочка, виходить дуже смачний, ніжний, повітряний і красивий у розрізі.

Пропоную Вам зберегти та приготувати цю смакоту для своїх рідних!

Пиріг “Жіночі примхи”

Діаметр форми – 20 см

Складові:

Для основи:

Пісочне печиво – 250 грам
Вершкове масло – 70 грам

Сметане суфле:

Сметана 20-25% – 600 грам
Яйця – 3 штуки розділити на білки та жовтки
Крохмаль – 40 грам
Цукор – 140 грам
Ванільний цукор – 10 грам

Мак мелений – 30 грам (подрібнити у подрібнювачі)
Какао порошок 15 грам

Начинку (950 грам) розділити на три частини:

450 грам + мак
350 грам
150 г + какао-порошок 15 грам

Для декору:

Шоколад чорний 56% какао – 30 грам
Рослинна олія – 5 грам

Як приготувати пиріг “Жіночі примхи”?

Печиво (відмінно підійде до кави) подрібнити зручним способом (в мене це блендер) і змішати з розтопленим вершковим маслом.
Викладемо у форму (дно форми заздалегідь затягнути пергаментом) та дном склянки сформуємо бортики.
Бортики повинні повністю закрити стінки форми та відправимо форму в холодильник.
У сметану (сметана має бути густою і не кислою мінімум 20% жирності) додамо жовтки та крохмаль. Добре перемішаємо вилочкою.
Білки збиваємо міксером з цукром та ванільним цукром до стійких піків.
І обережно вмішаємо в сметанну суміш.
Масу, що вийшла, поділимо на 3 частини; 450, 350 та 150 грам. У 450 грам – вмішуємо мак, 350 грам, залишаємо без добавок.
У 150 грам додаємо какао.
І шарами починаючи з більшої частини макової маси вливати у форму з пісочною основою.
Відправимо випікати в розігріту до 140 духовку на середній рівень режим верх низ БЕЗ КОНВЕКЦІЇ!
Мені знадобилося 1 годину 45 хвилин. У готового пирога тремтить шапочка) нехай вас це не бентежить за цей час пиріг 100% пропечеться.
Готовий пиріг необхідно остудити та залишити в холодильнику мінімум на 1-2 години.
Після цього дістаємо і перевертаємо пиріг (пісочною основою на верх) на тарілку.
Прикрашаємо за бажанням) я прикрасила розтопленим шоколадом і подаємо)!