Незвичайно смачний і простий в приготуванні карамельний сирник. Шоколадне тісто, найніжніша сирна начинка з карамельним смаком і чорнослив прекрасно поєднуються один з одним.
Інгредієнти:
Для форми 18 см
Для тіста:
- вершкове масло 120 г
- цукор 2 стол. ложки
- какао 2 стол. ложки
- борошно 180 г
- розпушувач 1 чайна ложка
- сметана будь-якої жирності 2 стол. ложки
Для начинки:
- сир будь-якої жирності 400 г
- яйця 2 шт.
- варене згущене молоко 200 г
- кукурудзяний крохмаль 2 стол. ложки
- чорнослив 150-200 грам
Приготування:
З сотейнику з’єдную вершкове масло, цукор і какао.
Ставлю на плиту і варю постійно помішуючи до розчинення цукру. Одержану масу охолоджую.
Борошно з’єдную з розпушувачем, додаю охолоджену шоколадну масу і сметану.
Замішую тісто спочатку ложкою, а потім руками.
Готове тісто загортаю в пакет і прибираю в холодильник.
Для начинки з’єдную сир, яйця, варене згущене молоко і кукурудзяний крохмаль.
Все пробиваю погружним блендером до однорідності.
Дістаю тісто з холодильника, відокремлюю від нього приблизно 1/4 частина і прибираю знову в холодильник. Більшу частину розподіляю руками по формі (форму нічим не змащую).
Викладаю на тісто чорнослив. У мене він м’який, попередньо я його не замочувала. Якщо чорнослив твердий, краще його замочити в теплій воді хвилин на 20.
На шар чорносливу виливаю сирну масу.
Зверху, за допомогою великої терки, подрібнюю маленький шматочок тіста. Випікаю пиріг в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.
Готовому пирогу даю охолонути в формі до теплого стану, потім витягаю.
Пиріг добре ріжеться, прекрасно тримає форму. Смачний в теплому вигляді, але ще краще, на мій погляд, повністю охолоджений. Це дуже смачно і просто! Готуйте із задоволенням і смачного Вам!
Дякую за ваші відгуки, коментарі та підписку на нас, попереду тільки краще!
Не забудьте поставити вподобайку і поділитися в соцмережах! Дякую!
