Сьогодні приготуємо кручені ванільні булочки із заварним кремом. Процес приготування дуже простий, а булочки з чаєм чи кавою просто «КАЗКА»
Приготування:
У миску відправляємо 6-7 г живих дріжджів, 120 мл теплого молока.
Всипаємо 70 г цукру, розмішаємо і додамо 1 яйце та жовток, розмішуємо щоб цукор розчинився.
Всипаємо борошно, ваніль, сіль та замішуємо тісто.
Борошно увібрало всю рідину додаємо 60 г м’якого вершкового масла і вмішуємо в тісто.
Перекладаємо тісто на стіл і місимо ще 5-7 хвилин, тісто стає м’яким, зовсім не липне до рук. Перекладаємо тісто в миску присипану борошном, накриваємо і ставимо в тепле місце на 1,5-2 години.
Поки тісто підходить приготуємо заварний крем. Беремо каструлю з товстим дном, вливаємо 1 яйце та 1 жовток, додаємо 60 г цукру все добре розмішуємо.
Додаємо пакетик ванільного цукру.
30 г кукурудзяного крохмалю, розмішуємо.
Вливаємо 250 мл молока, розмішуємо та ставимо на плиту варитися. Варимо на повільному вогні постійно помішуючи. Маса стала густою, з’являються бульбашки, крем готовий. Знімаємо із плити.
Перекладаємо в тарілку, накриваємо харчовою плівкою в стик, щоб крем не завітрився, даємо охолонути.
Тісто добре піднялося, обминаємо, перекладаємо на стіл і розгортаємо прямокутник приблизно 30х40 см.
Розрізаємо прямокутник на 20 смужок шириною 2 см. Виходить 10 булочок.
Формуємо булочки. Беремо дві смужки тіста, зверху між собою добре защипуємо та переплітаємо.
Потім один кінець заводимо до середини, закріплюємо і також закріплюємо інший кінець на середині, виходить вісімка.
Сформовані булочки Перекладаємо на деко, застелене пергаментом, накриваємо та ставимо на вистоювання на 20 хвилин.
Булочки добре підійшли, змащуємо жовтком із молоком або збитим яйцем.
У кожне колечко булочки відсаджуємо заварний крем. Ставимо випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Готові булочки дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути на деку, щоб схопився крем, перекладаємо на решітку, посипаємо цукровою пудрою, заварюємо ароматний чай і насолоджуємося смачною домашньою випічкою.
Інгредієнти.
Для тіста:
- 350 г борошна
- 1яйце+1 жовток+1 яйце для змащування булочок
- 120 мл молока
- 70 г цукру
- 6-7 г живих дріжджів
- 60 г м’якої вершкового масла
- дрібка солі
Для крему:
- 1 яйце+1 жовток
- 60 г цукру
- 250 мл молока
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- ваніль
Смачний Всім випічки!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
