Аромати, які збережуться та порадують вас вашими стараннями взимку, однозначно того стоять👏🏻 Минулого сезону мене пригостили баночкою ікри з баклажанів та грибів. Для мене, любителя баклажан 🍆 у будь-якому вигляді, це була найсмачніша ікра.
Цього року я пропрацювала та законсервувала ці баклажани 🍆 і для своєї родини.
Процес, звичайно, трудомісткий і вихід готових баночок дуже маленький, але нічого – ми легких шляхів не шукаємо 🔍
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг (геліус)
- Гриби – 1 кг
- Цибуля 🧅- 0.5 кг
- Солодкий перець – 0,5 кг
- Цукор 100 гр
- Оцет 9% 80 мл
- Сіль – 1 ст. ложка без гірки
- Часник – за бажанням
Приготування:
Баклажани 🍆 почистити та нарізати кубиком, присолити та залишити, щоб пустили сік (потім його відповідно злити)
Гриби 🍄 на 4/6 частин (залежно від розміру)
Цибуля 🧅 кубиком.
Перець 🫑 соломкою.
Далі обсмажуємо всі овочі окремо на невеликій кількості соняшникової олії та складаємо у велику миску.
Додаємо оцет, цукор і потроху солимо – пробуйте, тому що баклажани спочатку солоні були.
Розкласти ікру в стерильні баночки, накрити кришками, (але не закручувати) і відправити в розігріту духовку до 180° С на 20-30 хвилин стерилізуватися (мають піти бульбашки з низу баночок)
Можна і звичним для вас способом стерилізувати у воді.
Але я зазвичай стерилізую у духовці.
Чим хороша стерилізація – баночки добре зберігаються в коморі при кімнатній температурі 👍
Я готувала подвійну порцію і в мене вийшло 9 баночок по 550 мл.
Готуйте із задоволенням.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Автор рецепта – lileklilek2
