Готуємо неймовірно ніжний маковий торт з консервованими персиками: виходить дуже смачний, соковитий тортик подавати можна до будь-якого столу, тому зберігайте рецепт, щоб не загубити!
Складові:
Для коржів:
- 150 гр. цукру
- 6 яєць – жовток і білок окремо
- 120 гр. борошна
- 100 гр. сухого маку
- 1 чайна ложка розпушувача
Для начинки:
- 1/2 склянки родзинок
- 100 мл рому (можна замінити мигдальним лікером або родзинки замочують у воді з 2-3 краплями мигдалевого ароматизатора)
- 2 столові ложки желатину
- 1 банка персиків
- 500 мл вершків для збивання 33%
- 60 гр. цукрової пудри
Для оформлення:
- 350-400 мл. збитих вершків 33%
- 1 банка персиків
- 1 столова ложка цукрової пудри
- 2 столові ложки світлого желе
- мак для посипання
Приготування:
1. Родзинки залити ромом, накрити і відкласти в сторону.
2. Просіяти борошно і змішати з розпушувачем і маком.
3. Включити духовку на 170 градусів.
4. Збити білки до початку формування жорстких піків, всипати поступово половину цукру і збити до гладенької маси.
5. Збити яєчні жовтки з цукром, що залишився в яскраво-вершкову масу. Додати їх у збиті білки і акуратно перемішати ложкою.
6. Потім, в 3 етапи додати борошно з маком після кожного додавання перемішати акуратно ложкою.
7. Вкласти тісто в 25-26 см в діаметрі роз’ємну форму, застелити дно пергаментним папером. Випікати близько 50 хвилин. Дістати з духовки і остудити повністю. Розрізати корж по горизонталі на 3 частини.
Для начинки:
8. Персики злити, зберігши сироп і нарізати їх на шматочки.
9. Родзинки також злити, зберігши ром і перемішати його з 1/2 склянки персикового маринаду.
10. Один корж бісквіта викласти на тарілку для сервіровки і залити його 1/3 отриманого соку.
11. Желатин залити 1/2 склянки холодної води, залиште його на 10-15 хвилин. Додати 3 столові ложки соку (ром + персиковий сік) і перемішати.
Потім нагріти желатин, поки він не розчиниться. Відкласти.
12. Збити вершки з цукровою пудрою до жорсткої форми піків. Дві столові ложки вершків додати до розчиненого желатину і перемішати.
Потім влити желатин в іншу частину вершків 2-3 етапи, помішуючи міксером на низькій швидкості. Додати родзинки і перемішати.
13. На просочений корж викласти половину збитих вершків і зверху викласти дрібно нарізані персики. Накрити їх другим коржом і залити половиною сиропу що залишився (ром + персиковий сік).
Викласти інші збиті вершки і нарізані персики і накрити третім коржом, також полити його сиропом.
Злегка притиснути торт і поставити його в холодильник приблизно на 2 години (можна на всю ніч).
Для оформлення:
14. Желе розчинити в 1/4 склянки гарячої води і дати охолонути повністю.
15. Персики злити і нарізати часточками.
16. Збити вершки з цукровою пудрою. Потім змастити кремом боки і верх торта, зберігаючи трохи крему для верху.
17. Обсипати маком боки торта. Зробити гарний край торта за допомогою крему. Центр торта заповнити персики, починаючи від краю торта.
Покрити персики зверху желе. Охолодити торт протягом 2 годин в холодильнику.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
