Мій найулюбленіший і найвдаліший шоколадний бісквіт, багато з Вас вже готували його за моїм рецептом і я отримала багато слів вдячності, тому в кого ще не має цього рецепту – зберігайте собі і готуйте із задоволенням!
Інгредієнти:
Форма діаметр 18 см висота 10 см
- 292 гр яєць (6 яєць)
- 200 гр цукру
- 200 гр борошна
- 10 гр розпушувача
- 60 гр какао порошку
- 150 гр кип’яченого гарячого молока
- 60 гр олії
- Дрібка солі
- Ванілін або ванільний екстракт (за бажанням).
Приготування:
Яйця збиваємо з ваніліном і щіпкою солі пару хвилин, додаємо цукор по трохи і збиваємо ще хвилин 10-15 поки маса не збільшиться в обсязі і не посвітлішає (з моїм міксером мені вистачає і 5 хвилин, але раніше з ручним міксером у мене на це йшло хвилин 10-12).
Додаємо в нашу збиту яєчну масу борошно, какао порошок і розпушувач перемішуємо на найменших обертах міксера або перемішуємо за допомогою лопатки, не потрібно добиватися однорідної маси, відразу вливаємо олію і гаряче молоко. Не поспішайте!
Перемішувати треба дуже обережно, щоб яєчна маса не осіла, але тепер стала однорідною.
Перекладаємо масу у форму. Якщо у вас кільце як у мене, то тоді дно форми обхопіть фольгою. Форму нічим не змащуємо.
Відправляємо бісквіт в попередньо розігріту духовку до 180 хвилин 10, потім зменшуємо градуси до 160 і випікаємо до готовності.
Перші 20-25 навіть не заглядаємо в духовку (за закінченням цього часу я зазвичай відкриваю духовку і кладу зверху лист фольги), і випікаємо до готовності бісквіту, готовність перевіряємо шпажкою або зубочисткою.
Готовий бісквіт виймаємо із духовки, залишаємо у формі хвилин на 30 і потім виймаємо із форми. Охолоджуємо повністю за кімнатної температури.
