Розсипчастий, ніжний, м’який, дуже смачний кекс із великою кількістю родзинок – хто ще не пробував, обов’язково приготуйте та спробуйте!
Ставте запитання в коментарях, залишайте свої відгуки про рецепт, буду дуже рада на них відповісти!
Інгредієнти:
- Борошно 280 гр.
- Яйця 3 шт.
- Масло вершкове розм’якшене 82,5% 200 г.
- Родзинки (дрібні) 200 гр.
- Цукор 200 гр.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль 1/3 ч. л.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Цукрова пудра для прикраси
Розмір форми по денце 20х10 см. висота 6,5 см.
Приготування:
Родзинки миємо і обов’язково обсушуємо паперовим рушником, щоб родзинки були сухими, для цього рецепту краще брати родзинки дрібні.
Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності міксером. Додаємо цукор, ванільний цукор, сіль та збиваємо на високій швидкості до повного з’єднання.
Додаємо по одному яйця та кожну порцію збиваємо до однорідної маси та до повного розчинення цукру.
До збитої маси додаємо підготовлені родзинки, перемішуємо лопаткою, щоб родзинки рівномірно розподілилися.
Просіюємо борошно та розпушувач і швидко замішуємо тісто лопаткою, перемішуємо до повної однорідності. Довго тісто не вимішуйте, щоб не розвивалася клейковина, інакше кекс буде щільним.
Дно та боки форми (розмір форми 20х10х6, 5см.) вистилаємо пергаментом для випічки. Викладаємо тісто, розрівнюємо. Посередині можна зробити надріз.
Випікаємо в духовці розігрітій до 170 градусів, час випікання приблизно 1 год. 15 хвилин. Враховуйте, що духовки у всіх різні, температура та час приготування можуть відрізнятися.
Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, вона має виходити суха. Готовий кекс дістати з форми, викласти на решітку і дати повністю охолонути. Охолоджений кекс посипаємо цукровою пудрою. Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
