Красивий білий тортик з яскравим смаком та ароматом білого шоколаду. Заварний крем виходить повітряний, приємний, він чудово поєднується з білковими коржами, кокосовою стружкою та білим шоколадом.
Інгредієнти:
- білки 6 шт.;
- сіль дрібка;
- лимонна кислота 0, 25 ч. л.
- цукор 200 грам;
- борошно 80 г;
- пудра цукрова 2 ст.л.
Для приготування крему необхідно:
- жовтки 6 шт;
- ванілін;
- молоко 200 мл;
- цукор 150 г;
- борошно 1 ст. л;
- масло вершкове 100 г.
Додатково:
- кокосова пудра 100 грам
- білий шоколад 50 грам
Приготування:
Насамперед відокремте білки від жовтків. З жовтків приготуємо крем. Додайте до них 150 г цукру та ванілін. Перемішайте, вмішайте в масу молоко. Коли цукор розчиниться, додайте до суміші 1 ст. л. борошна.
Постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння. Вона має однорідно загуснути. Готовий крем перелийте в піалку, накрийте впритул харчовою плівкою.
Тепер приготуйте коржі. Білки збийте з щіпкою солі в густу піну. Додайте до неї лимонну кислоту та 2 ст. л. цукру. Збивайте до загустіння. Тоді просійте в пишну масу 80 г борошна та 2 ст. л. пудри.
Акуратно перемішайте інгредієнти лопаткою так, щоб не просіли білки. Тісто розподіліть по роз’ємній формі діаметром 20 см. Випікайте у розігрітій до 170 °C духовці 35–40 хвилин.
Готовий бісквіт остудіть, очистіть від жовтої скоринки. Розріжте корж навпіл. М’яке вершкове масло збийте блендером, поступово додаючи до нього заварний крем.
При нагоді перемістіть крем в кондитерський мішок. Таким чином зручніше викладати його на коржі. Перемажте кремом коржі, а також сам торт зверху і з боків.
Най торт “Ангельський” готовий. Залишилося лише прикрасити його боки кокосовою стружкою, а верх – рубаним білим шоколадом. Щоб стабілізувати торт, відправте його на кілька годин у холодильник. За цей час крем застигне і лежатиме на коржах ніжним шаром.
