Сьогодні хочу поділитись з Вами сирною випічкою, яку я дуже люблю, а в поєднанні з маком – це взагалі “пісня”. Пиріг дуже ніжний, смачний, апетитний. Цей пиріг із сиром справжній десерт і зможе замінити торт на святковому столі.
Чудовий рецепт випічки не тільки для сімейного чаювання, але й для зустрічі з друзями. Основою пирога стане тонке пісочне тісто, багато макової начинки і ніжний сирний шар.
Інгредієнти:
Пісочне тісто:
- Борошно 130 г
- Масло вершкове 70 г
- Цукор 2 ст. л.
- Холодна вода 2,5 ст. л.
- Розпушувач 1/2 ч. л.
- Дрібка солі
Макова начинка:
- Мак 200 г
- Цукор 50 г
- Яйце 1 шт
Сирний шар:
- Сир 500 г
- Масло вершкове 40 г
- Цукор 90 г
- Яйце 3 шт
- Сметана 70 г
- Борошно 1,5 ст. л. (або крохмаль)
- Ваніль
Приготування:
Для початку приготуємо пісочне тісто для пирога. У ємність висипаємо 130 г борошна, 2 ст. л. цукру, дрібку солі, 1/2 ч. л. розпушувача та 70 г вершкового масла.
Перетираємо всі інгредієнти руками у крихту. Маса стане схожою на мокрий пісок.
Додаємо 2,5 ст. л. холодної води та замішуємо тісто. Тісто довго не мішаємо, щоб воно зберегло свою пісочну структуру.
Готове пісочне тісто прибираємо в пакет та в холодильник на 30 хвилин.
Тепер займемося маковою начинкою. 200 г маку заливаємо окропом, накриваємо та залишаємо на 20 хвилин запарюватися. Мак за бажанням можна проварити. Потім зливаємо з маку воду та остуджуємо.
До маку додаємо 50 г цукру і пробиваємо блендером (протягом 5-7 хвилин) до стану кашки, можна прокрутити через м’ясорубку.
У макову начинку додаємо 1 яйце і перемішуємо. Начинка для пирога готова.
Тісто дістаємо з холодильника і формуємо основу для пирога з бортиками. Форма у мене квадратна 21 на 21 (круглу беріть 22-24 см).
На основі розподіляємо макову начинку.
Тепер приготуємо сирний шар для пирога. У глибоку миску відправляємо: сир – 500 г, масло – 40 г, цукор – 90 г, яйце – 3 шт, сметана – 70 г, ваніль. Перемішуємо вінчиком, або як я пробила блендером, щоб маса була одноріднішою і повітрянішою.
У пробиту сирну масу вводимо 1,5 ст. л. борошна або крохмалю. Добре перемішуємо.
Виливаємо сирний шар на макову начинку. ставимо запікатись у розігріту духовку до 180 С на 40-45 хвилин.
Готовий пиріг із сиром і маком повністю остуджуємо, посипаємо цукровою пудрою, можна какао. Нарізаємо і закликаємо всіх ласувати сирним десертом.
І ось який ідеальний шматок пирога з сиром та маком виходить – дуже ніжний, смачний, апетитний.
Оцінять любителі як сирної, так і макової випічки, побалуйте себе та рідних смачним домашнім пирогом.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
