Сьогодні готуємо смачний літній десерт з ягодами без випічки – чізкейк полуничний. Відмінна заміна святкового торту або варіант літньої страви до чаю. Цей рецепт повинен бути у кожного!
Час приготування: 30 хвилин на приготування, 6-8 годин на застигання.
Кількість порцій: 10.
Інгредієнти:
- Печиво пісочне – 150 г
- Масло вершкове – 70 г
- Рікотта (можна і домашній сир не сухий) – 500 г
- Полуниця – 400 г
- Цукор – 150 г
- Желатин харчової – 20 г
- Вершки ( 33% ) – 250 мл
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Желатин залити водою ( кількість рідини за інструкцією ) і залишити для набухання на час, вказаний на упаковці.
2. Пісочне печиво перетворити в крихту. Можна скористатися кухонним подрібнювачем або скласти в пакет і добре прокачати качалкою. Додати розтоплене вершкове масло.
3. Перемішати. Викласти в форму, у нас діаметр 20 сантиметрів, добре утрамбувати по дну і прибрати в холодильник. Як готуєте основу для чізкейку ви? Пишіть в коментарях!
4. У миску викласти рікотту (або домашній сир перебити в блендері), додати половину цукру ( для спрощення приготування можна використовувати пудру ). Розбухлий желатин розтопити на водяній бані. Влити половину.
5. Перемішати міксером. Вершки збити окремо, порціями ввести до рікотти, перемішуючи на малих обертах.
6. Викласти на шар з печива, розрівняти.
7. Розмістити кілька цілих ягід полуниці і втиснути всередину. Прибрати в холодильник, щоб сирний шар схопився.
8. Полуницю помити, почистити і нарізати на 2-4 частини. Засипати цукром, що залишився, змішати і почекати 10 хвилин, щоб ягоди пустили сік.
9. Перелити в сотейник, підігріти до розчинення цукру, але не кип’ятити. Додати залишився желатин. Якщо полуниця не дуже соковита і рідини мало, підлити трохи води.
10. Полуницю викласти на застиглий чізкейк. Зверху акуратно вилити желе ( при необхідності остудити ).
11. Прибрати для остаточного застигання і стабілізації на 6-8 годин.
12. Чізкейк полуничний готовий.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
