Ніжні, смачні сочники. Напевно, у багатьох ця випічка асоціюється з дитинством. Пісочне тісто та ніжний сирок – смакота неймовірна!
Список потрібних інгредієнтів:
Тісто:
- 300 г борошна (просіяти)
- 1 яйце
- 60 г цукрової пудри або дрібного цукру,
- 100 г вершкового масла кімнатної t,
- 60 г сметани,
- 0, 5 ч. ложки розпушувача,
- ванільний цукор (ароматизатор будь-який на Ваш розсуд)
Начинка:
- 300 г сиру (протерти),
- 50 г цукру (за смаком),
- 20 г борошна або крохмалю кукурудзяного),
- 30 г сметани,
- 1 білок
Змащення сочників:
- жовток +1 ч. ложка молока чи води.
Покроковий рецепт приготування:
- Для тіста: масло збити із пудрою, ванільним цукром і яйцем, додати сметану, перемішати. Всипати борошно з розпушувачем. Замісити тісто. Накрити плівкою.
- Для начинки: змішати протертий сир, дрібний цукор, білок, сметану, борошно або крохмаль. Я ніколи не використовую картопляний крохмаль, оскільки він іноді дає готовій страві смак крохмалю, з кукурудзяним такого немає.
- Розділити тісто на рівні шматочки, розкачати потрібного діаметра сочників, сир класти на один бік сочників. Накрити начинку другою половиною тіста так, щоб начинка була видна.
- Сочники змастити розмішаним жовтком із водою чи молоком. Викласти на форму, застелену пекарським папером.
- Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин до рум’яного кольору.
Я робила сочники зовсім маленькими, розкочувала їх всього 9 см в діаметрі, вийшло у мене 19 штук. Тісто ділила на шматочки приблизно по 40 г і начинки на кожен сочник пішло близько 25 г.
