Пропоную вам простий рецепт дуже смачного ніжного пирога, який, я впевнена, приживеться у вас надовго! Коли я приготувала цей пиріг, чоловік подумав, що я купила його в кондитерській! Пиріг виходить дуже ніжним, а начинка підкорить будь-кого.
Відмінна ідея подати цей пиріг до святкового столу. Готується швидко, впорається будь-хто.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Жовтки – 3 шт.
- Цукор – 50 гр
- Вершкове масло – 120 гр
- Борошно – 200 гр
- Ванілін – 1 пакетик
- Сіль – щіпка
- Розпушувач – 1 ч. л.
Для начинки:
- Сметана 15-20% – 600 мл
- Білки – 3 шт.
- Цукор – 120 гр
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л. ( можна замінити борошном )
- Ванілін – 1 пакетик
- Сіль – щіпка
Приготування:
Білки відділяємо від жовтків.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо з цукром, дрібкою солі і ваніліном.
Додаємо жовтки і продовжуємо збивати до пишності.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо до яєчно-масляної суміші.
Замішуємо тісто, формуємо з нього брусочок, відрізаємо 1/3 частина тіста і прибираємо її в морозилку на 20 хвилин.
Дно форми для випікання застилаємо пергаментним папером і рівномірно розділимо руками другий шматок тіста по дну форми, формуючи бортики близько 2 см.
Форму з тістом можна поки прибрати в холодильник. А тим часом, ми приготуємо сметанну заливку для пирога.
У великій мисці збиваємо 3 білка з дрібкою солі до легкої піни. Потім поступово всипаємо цукор, продовжуючи збивати до густих стійких піків. Додаємо 2 ст. л. крохмалю і ванілін.
Потім додаємо сметану, не всю відразу, а частинами, акуратно вмішуючи її в білки знизу-вгору.
Форму з тістом дістаємо з холодильника і виливаємо сметанний крем на тісто, розрівнюючи лопаткою.
Шматочок тіста дістаємо з морозилки і натираємо на великій терці поверх сметанної заливки.
Пиріг відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.
Готовому пирогу даємо трохи охолонути в формі.
Потім витягуємо його з форми і даємо йому повністю охолонути.
Охололий пиріг нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу! Він незрівнянний, начинка як ніжне суфле!
Обов’язково приготуйте цей пиріг-торт! Ви точно залишитеся задоволені!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
