Цей рецепт один із моїх найулюбленіших. Кекси дуже смачні, довго не черствіють і що найважливіше для мене, як для мами, їх із задоволенням їдять діти. Спробуйте, сподіваюся, вам вони сподобаються.
Приготування:
У миску розбиваємо 2 яйця (можна з холодильника) і додаємо 200 г цукру, 1п (10 г) ванільного цукру та щіпку солі. Продукти збиваємо міксером на високій швидкості 3-5 хв, поки яйця не посвітлішають і збільшаться в обсязі.
Окремо до 200 г сиру додаємо 100 г сметани. Перемішуємо вилкою.
І сир і сметана прямо з холодильника. Також краще використовувати жирний сир та жирну сметану. Якщо сир крупинками його разом зі сметаною подрібнюємо занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Сир зі сметаною порційно додаємо до збитих яєць.
Акуратно перемішуємо лопаткою.
Потім всипаємо 200 г борошна, що просіяємо, і 1 ч.л розпушувача. Перемішуємо лопаткою.
У результаті виходить густе тісто як на оладки.
Форму для кексів змащуємо тонким шаром рафінованої олії. Або у форму для кексів викладаємо паперові форми для кексів.
Заповнюємо форми тістом на 2/3 обсягу. Випікаємо кекси в заздалегідь розігрітій духовці за t – 180 *С 20-25 хв залежно від вашої духовки. Зверху кекси посипаємо цукровою пудрою або за бажанням.
Готові кекси м’які, соковиті та середні за солодощами. Сир абсолютно не відчувається, він надає вологості тісту. На другий день кекси практично не черствіють.
Інгредієнти:
- 2 яйця С1 або С0
- 200 г цукру (8 ст.л із гіркою)
- 1 п (10 г) ванільного цукру (2 ч.л.)
- дрібка солі
- 200 г сиру
- 100 г сметани
- 1 ч. л розпушувача
- ~200 г борошна (10 ст.л без верху )
Всім смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
