Готуємо дуже смачні котлети з баклажанів.
Приготування:
500 г баклажан очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиком.
Очищені баклажани перекладаємо в сковороду, додаємо 0,5 склянки води ( 125 мл ). Тушкуємо овочі під закритою кришкою на невеликому нагріванні ~ 15 хвилин до м’якості. В процесі овочі помішуємо, якщо вода випарується додаємо ще трохи.
Готові баклажани пересипаємо в друшляк, щоб з них стекла зайва волога. Остуджуємо 10-15 хвилин.
1 середню цибулину дрібно нарізаємо або подрібнюємо в подрібнювачі.
1 помідор розрізаємо на четвертинки. Видаляємо серцевину. Нарізаємо дрібно.
З’єднуємо цибулю, помідори і баклажани. Перемішуємо продукти, частину баклажанів виделкою подрібнюємо в пюре.
Додаємо 6-8 гілочок подрібненої петрушки, 50 г твердого сиру натертого на терці, 2-3 зубчика часнику через прес, 1 яйце і 2 ст. л манки. За смаком солимо, перчимо, додаємо за бажанням, 1 ч. л сушеного часнику і 1 ч. л хмелі-сунелі. Перемішуємо, якщо фарш вологий додаємо ще 1 ст. л манки. Ми залишаємо на 10 хвилин, щоб набухла манка.
Беремо по 1 ст. л фаршу і формуємо котлети. Обвалюємо їх в панірувальних сухарях або кукурудзяних пластівцях.
Обсмажуємо котлети в заздалегідь розігрітій олії до золотистої скоринки.
Готові котлети добре тримають форму. Завдяки паніровці, котлети всередині абсолютно не жирні. Котлети соковиті, ароматні і пікантні, всі продукти добре поєднуються один з одним.
Ці овочеві котлети не гірше м’ясних і багатьом сподобаються. Сміливо готуйте. Всім смачного!
Інгредієнти ( ~ на 12 шт ):
- Баклажани – 500 г ( 2 середніх або трохи більше середніх )
- Помідори – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Часник – 2-3 зубчика
- Зелень – 10 г ( 6-8 гілочок )
- Яйце – 1 шт
- Сир ( твердий ) – 50 г
- Манка – 2-3 ст. л.
- Сіль ( неповна 1 ч. л ) і чорний перець – за смаком
- Сушений часник – 1 ч. л.
- Коріандр або хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Кукурудзяні пластівці ( сухарики ) – 80-100 г
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
