Паска КРАФІН за цим рецептом виходить м’яка, повітряна, шарувата, ароматна і неймовірно смачна і ніжна. Буде чудовою окрасою святкового Великоднього столу!
Інгредієнти:
На 2 паски 500 г.:
- Борошно – +/-500 г.
- Тепле молоко – 150 мл.
- Цукор – 160 г. (якщо любите солодке – 200 г.)
- Дріжджі сухі швидкодіючі 7 г. (свіжих дріжджів – 20 г.)
- Яйце – 1 шт.
- Яєчний жовток – 2 шт.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Цедра 1 апельсина
- Сік апельсина – 50 мл.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Вершкове масло розтоплене – 60 г.
- Олія – 1 ст. л.
Начинка:
- Родзинки – 100 г.
- Журавлина – 100 г.
- М’яке вершкове масло – 60 г.
- Цукрова пудра для посипання
Розміри роз’ємних форм: висота 10 см, діаметр 11 см.
Приготування:
У чаші змішати тепле молоко та сухі дріжджі, перемішати та залишити до повного розчинення дріжджів. Якщо не впевнені в дріжджах, залиште дріжджову суміш хвилин на 15, рідина покриється бульбашками, отже, дріжджі хороші.
Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. У глибоку миску розбити яйце, додати жовтки та цукор. Збити вінчиком чи міксером до пишної світлої маси.
Потім додати апельсиновий сік, цедру апельсина, ванільний цукор, розтоплене вершкове масло та дріжджі, перемішати вінчиком.
До рідких інгредієнтів просіяти борошно і додати щіпку солі, замісити тісто. Вимішувати тісто 10-15 хвилин, тісто буде однорідне і трохи липнути до рук.
Тісто і миску змастити невеликою кількістю олією, накрити плівкою і залишити підніматися в теплому місці на 1-1,5 години. Тісто повинне збільшитися в обсязі в 2-3 рази.
Тісто, що підійшло, розділити на 2 або (4) рівні частини, залежно від розміру форм. Потім підкатати в кулю, накрити плівкою і залишити хвилин на 5.
Тісто розкотити в тонкий пласт до 2 мм, змастити тісто м’яким вершковим маслом, посипати родзинками та журавлиною (попередньо родзинки та журавлину промити і обсушити паперовим рушником).
Тісто загорнути у щільний рулет. Рулет акуратно розрізати навпіл у довжину.
Потім ці половинки згорнути в паску (діаметр паски повинен бути меншим за діаметр форми) так, щоб розріз тіста дивився назовні і всі шари були видні.
Дно форми застелити пергаментним папером, збільшити висоту форм пергаментним папером до 15 см.. Перекласти паски акуратно в підготовлені форми. Накрити плівкою і залишити на вистоювання приблизно на 1 годину, щоб паски добре збільшилися в об’ємі.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 40-50 хвилин. Перевіряємо готовність паски дерев’яною шпажкою, при готовності вона буде сухою та чистою. Гарячі паски дістаємо з форми, остуджуємо на решітці.
Охолоджені паски прикрашаємо цукровою пудрою. Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!