Сьогодні навчимося готувати молочні сосиски з курки. Все дуже просто, а результат приголомшливий – м’які, ніжні і неймовірно смачні сосиски абсолютно без хімічних добавок і підсилювачів смаку.
Ніжність забезпечить підготовка фаршу з додаванням молока і вершкового масла, ну а правильний набір спецій додасть смак і аромат не гірше магазинних продуктів. Обов’язково зробіть такі сосиски, і ви точно більше не захочете купувати подібні напівфабрикати.
Інгредієнти:
- філе куряче 1 кг
- яйце 1 шт
- молоко 100 мл
- масло вершкове 50 г
- сіль 0,25 ч. л.
- мускатний горіх мелений 0,25 ч. л.
- паприка мелена 0,25 ч. л.
- часник сушений мелений 0,25 ч. л.
- кишки свинячі 1,5 метра
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Кишки тут використовуються діаметром 30-32 см. Кишки промити і замочити згідно з інструкцією на упаковці.
2. Куряче філе нарізати довільно і скласти в чашу кухонного подрібнювача.
3. Прокрутити до отримання дрібного фаршу. Якщо користуєтеся м’ясорубкою, то ставити дрібну сітку і пропускати м’ясо 2-3 рази. Розбити яйце, додати м’яке вершкове масло, сіль і приправи.
4. Влити молоко.
5. Включити техніку і перемішати всі компоненти. Повинен вийти однорідний в’язкий і липкий курячий фарш. Накрити миску з фаршем харчовою плівкою і прибрати в холод на 1-12 годин. Чим довше, тим краще. За цей час маса не тільки охолоне, але і добре промаринується.
6. За допомогою м’ясорубки з насадкою для ковбас наповнити кишки фаршем, але не дуже щільно. Через кожні 12-15 сантиметрів перекручувати, формуючи сосиски.
7. Опустити в киплячу воду і варити 5 хвилин після повторного закипання. Потім вогонь вимкнути і залишити молочні сосиски в каструлі на 10 хвилин. Завдяки такому прийому вони дійдуть до готовності, і при цьому не пересушаться, що часто трапляється з позбавленим жиру курячим філе.
8. Молочні сосиски з курки готові. Вони ніжні, соковиті і ароматні.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
