Мій улюблений рецепт ШИФОНОВОГО БІСКВІТУ. З усіх шифонових бісквітів, що я пекла, цей – найпростіший у приготуванні! Так що раджу! 🤗
🔸Інгредієнти:
Для форми d-23 см:
- 225 г борошна
- 200 г цукру
- 1 ч ложка розпушувача
- Ванілін
- 1/2 ч ложки солі
- 6 жовтків від великих яєць
- 180 мл молока
- 120 мл олії
❕Для меренги:
- 6 білків від великих яєць
- 100 г цукру
🔸Приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків.
Змішуємо: борошно, цукор (200 г), розпушувач, сіль. Просіюємо у велику миску.
Додаємо: жовтки, молоко, ванілін та олію без запаху. Добре перемішуємо вінчиком у однорідну масу.
❕Меренга. В іншій мисці збиваємо міксером білки у легку піну.
Поступово (не припиняючи збивання) невеликими порціями, всипаємо цукор (100 г).
Збиваємо білки з цукром у стійку піну (до пташиних дзьобиків).
Вмішуємо збиті білки (частинами) у жовткову масу.
***Робимо це акуратно, круговими рухами, при цьому намагаючись не зруйнувати легкість меренги.
Виливаємо тісто в незмащену форму, розрівнюємо.
Випікаємо бісквіт у розігрітій до 170’С духовці (у своїй духовці я випікала при 150’С), рівно 65 хвилин.
Форму з готовим бісквітом відразу перевертаємо, і остуджуємо бісквіт у такому положенні не менше двох годин.
Виймаємо охолоджений бісквіт із форми.
*** Спочатку потрібно ножем 🔪пройтися по краю форми і відокремити бісквіт від її дна і стінок.
До початку збирання торта випечений бісквіт повинен постояти 5 – 6 годин, щоб він не просів у готовому торті!
Готуйте з любов’ю! 💖 Радуйте близьких!
Від себе додаю⤵️⤵️⤵️ Кількість цукру (в жовткову масу) я зменшила до 150 г.
