Це найсмачніший маринований перець на зиму, любителі таких пікантних, пряних холодних закусок точно оцінять цей рецепт, готується нескладно та швидко.
Інгредієнти:
Вихід 3 літри, 6 банок об’ємом 500 мл
- болгарський перець 3 кг
- вода 1 літр
- сіль 2 ст. ложки
- цукор 300 г
- олія 150 мл
- оцет 9% 150 мл
- перець запашний горошком 10 шт.
- лавровий лист 3 шт.
Приготування:
Перед приготуванням цієї закуски необхідно обов’язково простерилізувати банки. Банки я використовую об’ємом 500 мілілітрів, стерилізуватиму в духовці (мию банки в содовому розчині, ставлю на решітку дном нагору, потім включаю духовку на 150 градусів), час 15 хвилин. Потім охолоджую їх до теплого стану в духовці, кришки кип’ячу у воді 10 хвилин.
Перець промили, очистили від насіння і нарізали на смужки або шматочками довільної форми.
У каструлю наливаю воду, додаю столовий оцет, цукор, сіль, олію без запаху, запашний перець горошком та лавровий лист.
Ставлю каструлю на вогонь та доводжу до кипіння. У киплячий маринад викладаю нарізаний перець. Після повторного закипання варю перець приблизно 5 хвилин.
Якщо весь перець не поміщається в каструлю, додайте його порціями. Одну порцію розклали по банках, всипали в цей же маринад іншу.
Готову заготовку гарячою розкладаю по стерилізованих банках (щільно), доливаю до краю банки маринад.
Закриваю кришками, перевертаю уверх дном. Укутаю банки пледом (ковдрою) і залишаю їх так до повного остигання.
Зберігати банки із заготівлею краще в прохолодному місці – дуже смачно виходить!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
