Мариновані патисони – це найсмачніша закуска та чудова альтернатива кабачкам та цукіні. Від своїх побратимів вони відрізняються більш насиченим смаком, щільною м’якоттю та незвичайною формою.
Цей рецепт обов’язково сподобається любителям овочевих заготовок на зиму. Замаринувати патисони на зиму не складніше за інші овочі. Маринад для них готується аналогічно до огіркового.
Інгредієнтів знадобиться мінімум, а результат чудовий. Процес приготування такої зимової заготівлі не є трудомістким, тому здійснити його зможе будь-яка господиня.
Щоб приготувати мариновані патисони з петрушкою на зиму, нам знадобляться наступні
Інгредієнти:
Кількість на 1 л баночку
- Патисони 500 г
- Часник 3-4 зубчики
- Парасолька кропу 1 шт.
- Петрушка 2 гілочки
- Лист хрону 1 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Гострий перець 1 шт.
- Чорний перець горошком 5 шт.
Для маринаду:
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Оцет 9% 2 ст. л.
- Вода 500 мл
Приготування:
Патисони перебираємо, вибираємо плоди гарної форми та з неушкодженою шкіркою. Промиваємо патисони у холодній воді. Відрізаємо кінчики. Якщо патисони маленькі і поміщаються в шийку банки, залишаємо їх цілими, якщо патисони не поміщаються в шийку банки, розрізаємо на дві або чотири частини.
Промиваємо лист хрону, кріп. Промитий лист хрону розрізаємо навпіл.
Очищаємо часник від лушпиння і промиваємо його. Якщо зубчики крупного часнику розрізаємо їх на дві або чотири частини.
Гострий перець також промиваємо та нарізаємо кільцями.
У каструлю відповідного розміру, де вільно помістяться всі патисони, наливаємо воду. Доводимо воду до кипіння. У киплячу воду опускаємо патисони і після закипання варимо на невеликому вогні протягом 3 хвилин.
Після чого перекладаємо патисони у велику ємність із холодною водою. А потім відкидаємо на друшляк чи сито.
На дно заздалегідь простерилізованих банок кладемо парасольку кропу, половину листка хрону, часник, кілька кілець гострого перцю, лавровий лист, чорний перець горошком і гілочку петрушки.
Потім акуратно розміщуємо патисони, намагаючись залишити якнайменше вільного місця. Верх патисонів прикриваємо другою частиною листа хрону та гілочкою петрушки.
Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, насипаємо сіль та цукор. Доводимо маринад до кипіння. Потім додаємо оцет і вимикаємо вогонь. Банки з патисонами заливаємо маринадом та прикриваємо стерилізованими кришками.
Для стерилізації банки з патисонами ставимо в каструлю, дно якої вистелено рушничком. У каструлю наливаємо гарячу воду. Ставимо каструлю на вогонь і на великому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, щоб не було бурхливого кипіння і стерилізуємо протягом 15 хвилин.
Після стерилізації банки обережно виймаємо та герметично закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо догори дном та накриваємо їх рушником.
Витримуємо так до повного остигання. Зберігати такі мариновані патисони бажано у темному місці, можна за кімнатної температури.
Ось і все, на цьому наші мариновані патисони з петрушкою готові на зиму!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
