Маково-кокосовий пляцок 🍰 – найсмачніша святкова домашня випічка. / Coconut poppy seed cake.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Маково-кокосові коржі:
- 6 яєць
- 150 г цукру
- 90 г борошна
- 150 г маку
- 150 г кокосової стружки
- 50 мл води
- 1,5 ч.л. розпушувача
Бісквітний корж:
- 3 яйця
- 75 г цукру
- 75 г борошна
- 2/3 ч.л. розпушувача
Крем:
- 200 мл молока
- 80 г цукру
- 20 г ванільного пудингу
- 100 г масла
Прошарок зі соку:
- 400 мл соку
- 60 г цукру
- 40 г ванільного пудингу
Додатково:
- сироп за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Маково-кокосові коржі:
1. Три білки збити з цукром (75 г), додати три жовтки та збивати далі на низьких обертах. Додати борошно (45 г), розпушувач (2/3 ч.л.), сухий цілий мак (75 г), кокосової стружки (75 г) та воду (25 мл); вимішати до однорідності.
2. Випікати 35 хв при 175 °С у формі 20×20 см. Аналогічно спекти ще один корж.
Бісквітний корж:
1. Білки збити з цукром, додати жовтки та збивати далі на низьких обертах. Додати борошно та розпушувач, вимішати до однорідності.
2. Випікати 25 хв при 175 °С у формі 20×20 см.
Крем:
1. Цукор розчинити в 100 мл молока, довести до кипіння.
2. Пудинг розчинити в 100 мл холодного молока та влити у киплячу суміш. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв, охолодити.
3. До збитого масла додати заварний крем, збити міксером.
Прошарок зі соку:
1. Цукор розчинити у 200 мл соку, довести до кипіння.
2. Пудинг розчинити у 200 мл холодного соку та влити у суміш. Довести до кипіння, варити 3-4 хв.
Складання:
1. Всі коржі пропитати сиропом.
2. У форму для випічки покласти маково-кокосовий корж, на який розподілити гарячу суміш зі соку, а потім другий маково-кокосовий корж. Охолодити та поставити у холодильник на 30 хв.
3. На макові коржі з прошарком соку викласти крем та бісквітний корж.
4. У холодильник на 12 год.
Покроковий відео-рецепт від автора можна подивитись тут – Разом за столом
