Тісто макове із лимонним кремом і вершками. Для любителів випічки із кислинкою. Тісто справді дуже смачне. Добре гармонує мак і легкий крем із лимону і вершками. Готується швидко і не треба довго чекати щоб покуштувати.
Інгредієнти:
На деко 20×35 см
- Яйця – 3,
- Щіп. солі
- Цукор – 200 г
- Мак мелений – 180 г
- Вер. масло – 70 г
- Молоко – 250 мл
- Розпушувач – 10 г
- Борошно – 200 г
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г
Для крему:
- Яйця – 3
- Вода – 250 мл
- Сік лимона – 100 мл( тільки з натурального лимону)
- Цедра одного лимона
- Крохмаль – 40 г
- Цукор – 200 г, або за смаком
- Ван. цукор – 10 г
- Желатин – 10 г + 50 мл води.
- Вершкове масло – 200 г
- Вершки – 300 мл + цукрова пудра за смаком. У мене був кондитерським крем «Смачно Шеф». У даний крем не потрібно пудри, але можна додати загущувач.
Приготування:
Відокремити білки від жовтків. Білки з цукром і щіп.солі збиваємо до твердих піків. Постійно збиваючи додамо жовтки, розтоплене масло, мелений мак. Чергуючи додамо молоко і просіяне борошно з крохмалем і розпушувачем.
Утворену масу переливаємо у деко простелене паргаментом. Випікаємо при 180 °С, приб. 25 – 30 хв. Даємо охолонути.
Приготуємо крем: До желатину додамо воду , перемішаємо і дамо набухати. До яєць додамо крохмаль, цукор, ван. цукор і розмішаємо до однорідності. Додамо сік лимона, цедру і воду. Ставимо на вогонь або на парову баню. Варимо до загустіння, постійно перемішуючи.
У ще теплий крем додамо набухший желатин. Добре перемішаємо. ( можна пропустити через сито. Я цього не робила). Додамо вершкове масло і ручним міксером збиваємо до кремового стану. Дамо охолонути. ( можна вер. масло окремо збивати і порціями додати охолонувший крем ). Готовий крем наносимо на маковий корж.
Вершки також збиваємо і наносимо на лимонний крем, таким способом яким бажаєте.
Автор рецепту – Erika Oszuszki
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
