Сьогодні ми готуватимемо смачне лечо з морквою та цибулею на зиму. Особливість цього рецепту в тому, що до його складу, крім стандартних інгредієнтів, входить також і морква. Вона надає закусці особливий смак і добре доповнює інші овочі.
Рецепт цієї заготівлі простий та швидкий, а результат просто відмінний. Таке лечо може бути не тільки закускою, а й відмінним овочевим гарніром для м’ясних та рибних страв у холодну пору року.
Інгредієнти:
- Болгарський перець 1 кг
- Помідори 1 кг
- Морква 400 г
- Цибуля 400 г
- Цукор 100 г
- Олія 100 мл
- Часник 1 велика головка
- Оцет 9% 2 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Чорний перець горошком 10 шт.
Вказано вагу очищених овочів. З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 літри заготовки.
Приготування:
Підготуємо овочі. Томати відбираємо стиглі та м’ясисті. Помідори добре промиваємо, видаляємо плодоніжку та розрізаємо на кілька частин довільно.
Моркву промиваємо та очищаємо за допомогою овочечистки. Потім нарізаємо соломкою. Я роблю це за допомогою овочерізки або можна скористатися теркою для корейської моркви.
Болгарський перець промиваємо, розрізаємо навпіл. Видаляємо плодоніжку, перегородки та насіння. Перець нарізаємо невеликою соломкою.
Цибулю промиваємо і очищаємо. Нарізаємо чверть кільцями.
Часник промиваємо та натираємо на середній тертці.
За допомогою блендера подрібнюємо помідори до однорідної маси. Якщо блендера немає, можна скористатися м’ясорубкою.
Виливаємо томатну масу в каструлю, в якій варитимемо наше лечо.
Зверху викладаємо болгарський перець, цибулю, моркву, цукор, сіль, чорний перець горошком і додаємо олію.
Перемішуємо, накриваємо кришкою та ставимо на вогонь.
Доводимо вміст до кипіння, потім вогонь зменшуємо і періодично помішуючи, варимо приблизно 30 хвилин.
Через вказаний час в каструлю з лечо додаємо часник та оцет. Перемішуємо та варимо ще 5 хвилин.
Готове лечо відразу розкладаємо по заздалегідь простерилізованих баночках і герметично закручуємо стерилізованими кришками.
Перевертаємо банки нагору дном і накриваємо їх рушником або ковдрою до повного остигання. Зберігати таке лечо бажано у темному місці, можна за кімнатної температури.
Ось і все, на цьому наше смачне лечо з морквою та цибулею на зиму готове!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
