Сьогодні хочу поділитись з Вами як квасити кавун цілим на зиму у відрі з яблуками. Зараз багато на городі залишилось маленьких не дозрілих кавунчиків і я вирішила їх заготовити у харчовому відрі на зиму. Простий рецепт без оцту, для економії місця у відрі доповнюємо соління яблуками.
Інгредієнти:
- Кавуни маленькі (~ 1-1,5 кг) скільки увійде в тару
- Яблука скільки увійде в тару
- Вода 1 літр
- Сіль 50 грам
Додатково:
- гілочки з листям смородини, вишні, дуба та інше – все за бажанням і вподобанням ( я не додавала нічого)
Тобто на кожен літер води ми беремо 50 грам солі!
Приготування:
Я розповім Вам як я буду квасити кавуни у харчовому відрі і у харчовому мішечку для солінь, продається в будь-якому господарському магазині.
Кавуни і яблука підготувати помити і просушити, (яблука я беру для того, щоб заповнити пустоти між кавунами) беремо будь-які твердих пізніх сортів, я віддаю перевагу антонівці.
У чисте відро розкладаю харчовий мішечок і заповнюю його кавунами і яблуками, кавуни я проколюю зубочисткою з різних боків (8-10 проколів). За бажанням беремо гілочки з листям смородини, вишні і все що Ви любите перекладаємо шарами.
Заповнюємо майже до верху.
У відрі розводимо розсіл, на 1 л сирої води беремо 50 грам солі, для мене це ідеальна пропорція, гарненько розчиняємо сіль у воді до повного розчинення солі.
Заливаємо розсолом кавуни з яблуками, але залишіть трішки місця, під гніт, не закладайте під самий верх відра.
Залили тепер мішечок складаємо випустивши повітря, і ставимо гніт (тягар) на кілька днів залишаємо при кімнатній температурі, далі забираємо гніт і закриваємо відро кришкою.
Ставимо у підвал до зими, не відкриваючи кришки і не подивляючись туди, вже через місяць наші квашені кавунчики можна буде пробувати.
Неймовірна смакота, яка не зрівняється ні з чим, зізнавайтесь запахло? Захотілось?
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
