КРАЩЕ НІЖ У ДИТИНСТВІ🔥Всім привіт! 🙋♀️ Сьогодні готуємо дуже смачний торт із радянської класики “Золотий ключик”, але з моїми невеликими змінами!
Інгредієнти:
На торт 18 см
Ванільний бісквіт:
- яйце 2 шт (великі)
- цукор 60 г
- ванільна паста 0.5 ч. л
- молоко 60 г
- вершкове масло 30 г
- борошно 80 г
- розпушувач 0.5 ч. л
Шоколадний бісквіт:
- яйце 2 шт (великі)
- цукор 60 г
- молоко 60 г
- вершкове масло 30 г
- борошно 65 г
- какао 15 г
- розпушувач 0.5 ч. л
Крем:
- згущене молоко 350 г
- вершкове масло 280 г
- коньяк 1 ст. л (у мене Бейліс)
+ какао 2 ч. л
Просочення:
- вода гаряча 80 г
- цукор 60 г
- коньяк 1 ст. л (у мене Бейліс)
Рецепт приготування:
1. Бісквіт. Яйця, цукор, ванільну пасту збиваємо на пишну піну 5 хвилин. Додаємо гаряче молоко із вершковим маслом. Трохи перемішуємо і просіюємо в кілька етапів борошно, змішане з розпушувачем. Випікаємо тісто в кільці 18 см при температурі 170 градусів близько 20 хвилин.
Так само випікаємо шоколадний бісквіт, тільки суху суміш змішуємо з какао порошком.
З бісквітів зняти верхній шар 2-3 мм (для обсипання) і розрізати на 2 рівні частини.
2. Крем. Вершкове масло кімнатної температури добре збити. Потім поступово додати згущене молоко та коньяк. Повинен вийти стабільний крем.
3. Складання. Шоколадний корж – просочення – тонкий шар крему – шоколадний корж – просочення – тонкий шар крему – білий корж – просочення – тонкий шар крему – білий корж – просочення. Зверху весь торт покрити тонким шаром крему та обсипати з усіх боків. Зверху з кондитерського мішка відсадити решітку До решти крему додати какао і перемішати. Відсадити шоколадні трояндочки по краю торта.
