Кабачковий салат із зеленню та часником на зиму – це найулюбленіший салат чоловіка

#САЛАТ З КАБАЧКІВ З ЗЕЛЕНЮ І ЧАСНИКОМ 👍Зараз і в мене сезон заготовок, на інтернет зовсім немає часу, огірочки і компоти всякі катаю по-тихеньку, не поспішають, а головне – на задоволення!) Люблю сам процес консервації. Торік забула про цей рецепт, а це улюблений салат чоловіка 🙈 Виправляюсь))

#РЕЦЕПТ:

• 5 кг молоденьких кабачків (у чистому вигляді, тобто вже без хвостиків) нарізаємо тонкими півкільцями чи на четвертинки. Якщо кабачки переросли, то чистимо шкірку та насіння, нарізаємо кубиком 2×2 см.
• Додаємо 0,5 кг моркви, натертої на корейській тертці, склянку часнику слайсами. Перемішуємо.
• У каструлю наливаємо 300 мл олії, засипаємо нарізані овочі і ставимо на середній вогонь.
• Додаємо 250 г цукру,
• 3 стол. ложки солі без гірки,
• 200 г зелені (кріп, петрушка)
• Я додала ще гострий перчик кільцями, запашний перець.

Як добре закипить, варимо 5 хвилин,

• додаємо 200 мл 9% оцту ще 5 хв і вимикаємо. Не переваріть! ☝️

Розкладаємо в стерилізовані банки та закриваємо прокип’яченими кришками. Перевертаємо та укутуємо.

З цієї порції виходить приблизно 9 баночок по 0,5 л.