Італійський пиріг лимонний з меренгою 🍋
Інгредієнти, які нам знадобляться:
Для пісочного тіста:
- 🔶1,5 склянки пшеничного борошна
- 🔶3 чайні ложки цукрової пудри
- 🔶140 г вершкового масла
- 🔶1 яєчний жовток
- 🔶~2 ст. л. води
Для лимонної начинки:
- 🔶1/2 склянки кукурудзяного борошна
- 🔶1-1,5 склянка цукрової пудри
- 🔶3 великих лимона
- 🔶310 мл води
- 🔶3 яєчних жовтка
- 🔶60 г вершкового масла
Для безе:
- 🔶4 яєчних білка
- 🔶1/2 склянки цукрової пудри
Рецепт приготування:
Почнемо з приготування пісочного тіста:
Для цього просіюємо борошно у велику миску, додаємо вершкове масло кімнатної температури і розтираємо руками в дрібну крихту. Додати яєчний жовток і трохи води, щоб інгредієнти перемішалися. Замісити густе тісто, загорнути його в харчову плівку і відправити на 30 хвилин в холодильник.
Розігріти духовку до 200 °C. Тісто розподілити формою. На тісто покласти фольгу і насипати зверху рис так, щоб тісто було щільно притиснуте до форми. Випікати тісто ~10 хвилин.
⠀ ☀️🍋🌿Тепер приготуємо лимонну начинку.
Для цього потрібно зняти цедру з лимонів на тертці. Потім видавити сік із кожного. У каструлі змішати кукурудзяне борошно та цукор, влити лимонний сік та воду, щоб суміш вийшла дуже рідкою. Збити вінчиком. Поставити на слабкий вогонь та готувати суміш помішуючи до загустіння. Вимкнути плиту і одразу ж додати лимонну цедру та яєчні жовтки. Добре перемішати. Додати вершкове масло і ще раз добре перемішати, щоб крем став однорідним. Дати охолонути начинці та розкласти її зверху пісочної основи пирога.
⠀ ☀️🍋🌿І приступаємо до приготування безе.
Для цього збиваємо яєчні білки у круту піну. Додаємо цукор та збиваємо ще раз. Розкладаємо безе зверху лимонної начинки пирога.
⠀ ☀️🍋🌿І знову ставимо пиріг в духовку при 190 °С на ~10 хвилин в залежності від вашої духовки.
☀️🍋🌿 Потім даємо пирогу охолонути, розрізаємо і насолоджується 😋
Якщо рецепт сподобався, ставте ❤️ та зберігайте собі 📝
