Не знаю, чи бачили ви такий спосіб приготування торта «Медовик», але мені здається в такому вигляді він дуже цікаво виглядає. Кому набридли класичні торти, такий варіант мені здається якраз. Виглядає він досить ефектно, тому я думаю якщо подати такий десерт на якесь свято, або посиденьки з рідними та близькими, думаю, вони будуть вражені.
Цей десерт виходить дуже ніжним і просто неймовірно смачним. Він вологий, соковитий та з виразним медовим смаком. Зовсім не нудотно солодкий, всього якраз у міру.
З цієї кількості інгредієнтів вийде 3 стаканчики об’ємом по 200 мл.
Інгредієнти:
🍰Бісквіт:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 70 гр ( склянка 200 мл: 1/3 склянки або 5 ст.л. )
- Мед – 85 гр ( склянка 200 мл: 1/4 склянки або 2 повні ст.л. )
- Розпушувач – 1 ч. л. ( 3 гр )
- Борошно – 110 гр ( склянка 200 мл: 1 неповна склянка)
🥛Крем:
- Сметана – 300 гр
- Цукрова пудра – 50 гр ( 5 ст. л. )
- Мед – 20 гр ( 1 ч. л. )
Приготування:
Для початку потрібно нагріти мед із розпушувачем. Для цього в сотейник виливаємо 85 г меду і додаємо 1 ч. л. розпушувача. Сотейник потрібно прибрати на середній вогонь і дочекатися, щоб мед став рідким, посвітлів і спінився. А потім залишити його, щоб маса трохи охолола.
Далі в зручну ємність розбиваємо 2 яйця і збиваємо їх до легкої піни, а потім поступово висипаємо 70 гр цукру і на великій швидкості міксера збиваємо їх, поки яйця не посвітлішають і не стануть пишнішими.
Тут ідеальної пишності яєць добиватися не потрібно, тому що ми все одно корж перетворюватимемо на крихту.
У мене вийшла така досить пишна маса, але якщо у вас вийде не така, нічого страшного.
Тепер виливаємо до яєць остиглий мед і лопаткою акуратно перемішуємо.
Тепер у два етапи додаватимемо 110 гр борошна. Я першу частину просіюю і добре перемішую, але все-таки акуратними рухами, щоб яйця не сильно опали, потім додаю наступну частину борошна і також перемішую.
Тісто виливаємо на лист застелений пергаментом і трохи вирівнюємо його, щоб не вийшло так, що в одному місці занадто багато тіста, а в іншому занадто мало. Корж ми потім подрібнимо, тому супер ідеально вирівнювати його не потрібно.
Випікаємо його у розігрітій до 170 градусів духовці близько 12 хвилин. Корж за цей час стане такого золотистого кольору, а готовність його можна перевірити дерев’яною паличкою, якщо виходить суха, значить він готовий. Нехай він охолоне, а потім його подрібнюватимемо.
Якщо ви хочете велику крихту, тоді руками можете порвати корж на невеликі шматочки, а якщо прямо дрібну, тоді подрібніть його в чаші з ножем, а то вручну це ніяк не вдасться зробити.
А якщо ви хочете, щоб крихта була більш рум’яного кольору, тоді шматочки, які ви нарвали, помістіть знову на лист і випікайте їх ще хвилин 5, так вони стануть з усіх боків золотистого кольору. Також крихта стане досить сухою і її можна буде подрібнити занурювальним блендером. М’яку крихту за допомогою занурювального блендера подрібнити не вдасться.
Тепер приготуємо дуже простий та смачний крем. Для цього до 300 гр сметани, додаємо 20 гр меду та 50 гр цукрової пудри. Сметана у мене 20%, але підійде будь-якої жирності. Їх потрібно просто вінчиком добре перемішати.
А тепер можна збирати десерти. На дно склянки кладемо 2 ст. л. крихти. Розрівнювання її.
Потім зверху кладемо 1 ст. л. крему, акуратно його розрівнюємо, щоб він не змішався з крихтою.
Потім знову крихта.
Столова ложка крему.
І знову крихта.
І так із усіма склянками. Можна залишити, щоб крихта була останнім шаром, або можна зверху додати ще крем, щоб вона і зверху добре просочилася.
Десерт потрібно прибрати в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився.
Також за бажанням можна прикрасити його збитими вершками. На 3 склянки я збила 100 г жирних вершків.
І також прикрасила їх черешнею та листочками меліси.
І ось такий десерт у результаті виходить. Як на мене виглядає досить симпатично та цікаво.
Десерт цей просто дуже смачний. Крихітка добре просочилася, а крем став досить стабільним після холодильника. Як на мене це навіть смачніше, ніж торт з коржами. Раджу всім спробувати його, впевнена вам сподобається!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
