Пропоную спробувати приготувати один із моїх улюблених рецептів відкритих пирогів на рисовому борошні – тарт з сирно-вишневою начинкою. Тісто просто тане в роті, розсипчаста та м’яка структура. Найніжніша начинка з сиру відмінно поєднується зі смаком і легкою кислинкою вишневого прошарку. В міру солодкий і смачний десерт. Спосіб приготування дуже простий і швидкий. Замісити тісто зовсім не складе ніяких труднощів, 3 хвилини і воно готове. Ще близько 4-5 хвилин піде на приготування вишневої начинки. Ну а з сирною ще простіше – все змішав та готове.
Продукти:
Тісто:
- 1. Яйце – 1 шт.
- 2. Жовток – 1 шт.
- 3. Цукор – 40 гр.
- 4. Масло вершкове – 80 гр.
- 5. Розпушувач – 1 ч. л.
- 6. Сіль – щіпка
- 7. Борошно рисове – 190 гр.
- 8. Ванільний цукор – 1 ч. л.
Вишнева начинка:
- 1. Вишня заморожена – 300 гр.
- 2. Цукор – 40 гр.
- 3. Вода – 150 гр.
- 4. Крохмаль кукурудзяний – 25 гр.
Начинка сирна:
- 1. Сир 5-9% – 360 гр.
- 2. Цукор – 50 гр.
- 3. Яйце – 2 шт.
- 4. Білок – 1 шт.
- 5. Сметана – 4 ст. л.
- 6. Борошно рисове – 40 гр.
- 7. Ванільний цукор – 1 ч. л.
Приготування:
Приготування вишневої начинки:
Для приготування вишневої начинки я використала заморожену вишню. Заздалегідь її розморозила. У сотейник із товстим дном відправити вишню із соком та цукром. Довести до кипіння на середньому вогні. Як тільки закипить, зменшити вогонь та додати розведений у воді крохмаль. Ретельно помішуючи довести до кипіння і варити ще секунд 15-20. Після остудити.
Якщо використовуватимете свіжу вишню, то тоді потрібно буде додати в сотейник з вишнею 50 мл води.
Приготування тіста:
1. Для приготування тіста необхідно, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури.
Масло добре перемішати з цукром, сіллю та ванільним цукром. Найзручніше це зробити селіконовою лопаткою.
2. Потім додати яйце та жовток. Добре перемішати вінчиком.
3. Після поступово додати просіяне рисове борошно з розпушувачем. Замісити швидко м’яке тісто. У результаті воно не повинно липнути до рук. Відправити його в холодильник, поки готується сирна начинка. Якщо немає рисового борошна, то можна приготувати і з пшеничного. Але саме з рисовим борошном десерт виходить смачнішим і ніжнішим.
Приготування сирної начинки та складання:
1. У мисці пробити блендером до однорідної маси сир, цукор, ванільний цукор, сметану, рисове борошно, яйце та білок. Якщо немає рисового борошна, замініть його на манку.
2. Дно форми діаметром 22-23 см застелити пергаментом. Руками сформувати з тіста бортики та дно. Відправити форму в морозилку на 5 хвилин або холодильник на 10 хвилин. Потім викласти остиглу вишневу начинку. Зверху розподілити за допомогою ложки сирну начинку.
3. Відправити в заздалегідь розігріту духовку до 180⁰ на 35 хвилин, випікати до рум’яної скоринки бортиків. Далі дати пирогу охолонути і потім можна подавати.
Готово! Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
