Хочу поділитися з вами рецептом справжнісінької, італійської піци. Вона виходить дуже смачна, ароматна, з хрусткою скоринкою, повітряним м’якушем всередині і з ароматами спецій і інгредієнтів. Обов’язково зберігайте рецепт і давайте почнемо приготування.
Інгредієнти:
- Вода тепла 300 мл
- Сіль 9 гр
- Цукор 1 ст. л. з гіркою або 15 гр
- Сухі дріжджі 2 гр
- Оливкова олія 20 гр
- Борошно пшеничне 450 гр + 60 гр для підпилення
- Оливкова олія 20 гр для змащування
- Манка 10 гр
Для начинки:
- Ковбаса 14 шт кружечків
- Гриби 6-7 шт
- Помідори Чері по смаку
- Сир Моцарелла 100-150 гр
- Сир Пармезан 60 гр
- Базилік зелений пару гілочок
- Фіолетова цибуля 1 шт
- Томатний соус за смаком
- Орегано за смаком
Приготування:
У миску наливаємо теплу воду, додаємо сіль, цукор, дріжджі сухі, оливкова олія і все змішуємо вінчиком. Додаємо просіяне борошно пшеничне і замішуємо тісто. Підпилюємо стіл борошном і вимішуємо ще хвилин 5, тісто має трохи липнути до рук, не повинно текти, але і повинно тримати форму. Змащуємо шпатель трохи олією і збираємо тісто в грудочку. Викладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і кришкою, щоб не пропускало повітря і відправляємо в тепле місце на 1 годину .
Через час, не обминаємо тісто, змочуємо руки прохолодною водою і починаємо витягати тісто і складати, таких підходів має бути чотири. Через кожен підхід залишаємо тісто відпочити на 10 хвилин.
На робочу поверхню наливаємо трохи оливкової олії, викладаємо тісто і починаємо скручувати в рулетик, бульбашки не обминаємо і викладаємо знову в ту миску, де розстаювалося тісто. Накриваємо кришкою щільно і відправляємо в прохолодне місце на 5-6 годин .
На ранок тісто прекрасно підійшло, тісто все в бульбашках їх не обминаємо. Я підготувала деко, перевернула його, вистилала пергаментним папером і посипала манкою. Змащуємо стіл олією викладаємо тісто, ділимо на дві частини, підкручуємо кожен шматочок тіста в кулю і викладаємо на деко. Накриваємо плівкою і рушником дамо відпочити, а поки підготуємо інгредієнти.
Я нарізаю кружечками ковбасу, чері помідори навпіл, гілочки базиліка відокремлюємо від листочків, нарізаємо гриби, натираємо сир на великій терці ( пармезан і моцарелу ), фіолетову цибулю нарізаємо тонкими пір’ям, а так само підготувала соус. І починаємо формувати піцу.
Формуємо рівне коло тіста, а так само бортики, змащуємо соусом рівним шаром посипаємо: орегано, пармезан, моцарелу, викладаємо ковбасу, цибуля, гриби, помідори, шматочки моццарели, трохи оливкової олії і відправляємо випікатися. Випікаємо при 250 градусах і випікаємо 8 хвилин, не більше! Дивіться по особливостям вашої духовки !
Все те ж саме робимо і з другою кулькою тіста .
Через час піца готова!
Посипаємо її листочками базиліка, трохи додаємо оливкової олії і можна подавати до столу. Виходить дуже смачна, неймовірно ніжна, ароматна піца.
Всім настійно рекомендую приготувати за цим рецептом, впевнена вам дуже сподобається!
