Хто з нас в дитинстві не їв повидло, та ще намазане на шматок хліба. Що може бути смачніше такого десерту до чаю. Як пам’ятаю, раніше в магазинах продавали тільки яблучне повидло, а домашнє повидло могло бути з чого завгодно, так як асортимент ягоди на дачі великий. Ось у мене сьогодні якраз урожай з смородини і малини.
Інгредієнти:
- Ягода – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Пектин – 5 г
Приготування:
Збираємо ягоду, відокремлюємо від плодоніжки
Далі смородину добре промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стікла зайва волога.
Потім смородину і малину перекладаємо в миску і погружним блендером перетираємо в однорідну масу.
Додаємо рівно одну склянку цукру, перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.
Як тільки маса закипить, знімаємо з вогню і викладаємо на сито і перетираємо
Перетираємо ягідну масу добре, щоб через сито пройшла не тільки рідина, але і м’якоть ягоди.
Що залишилася в ситі макуха, я викинула.
Далі протерту ягідну масу перекладаємо в миску, додаємо залишився цукор.
Перемішуємо, ставимо на вогонь і після закипання варимо 20 хвилин.
Потім повидло остуджуємо повністю протягом 2-3 годин. Перевіряємо цим самим наскільки повидло густе.
Після ставимо повидло ще раз на вогонь і варимо після закипання 10 хвилин, періодично помішуємо.
Поки повидло вариться вдруге. Цим часом приготуємо пектин. З’єднуємо пектин з 50 г цукру, змішуємо.
Потім в готове повидло потихеньку додаємо пектин, при цьому треба постійно помішувати, щоб не утворилося грудочок.
Повидло асорті готове, розливаємо по баночках.
Повидло вийшло, густе, желеподібне. Чимось нагадуємо м’який мармелад.
Таке повидло відмінно підійде для випічки пирогів, ватрушок.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
