👋👋👋Доброго всім дня! Хмиз – буквально у всіх це спогад 🏠дитинства, 👵бабусь, так давайте не забувати ці ласощі, будемо продовжувати знайомити дітей, пригощати друзів і рідних, простий рецепт готувати не складно, у мене ввечері заміс, ніч тісто в холоді , вранці розкочування та смаження! Рекомендую, а ви вже знаєте, я поганого не раджу!
Нам потрібно:
- 250 г борошна.
- 3 жовтки.
- 1 яйце.
- 20 г цукру.
- 120 г жирної сметани.
- 1 ст. ложка міцного алкоголю (горілка, ром, коньяк)
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
- 50 г олії.
Рецепт приготування:
Усі інгредієнти з’єднати та замісити тісто. Викласти його на стіл і відбити качалкою, загинаючи краї тіста усередину, до утворення в ньому бульбашок. Потім тісто загорнути в плівку і відправити в холодильник на кілька годин.
…Стіл припилити борошном і розкачати тісто завтовшки 2 мм. Нарізати на смужки 10 см×2 см. Посередині зробити ножем для піци розріз 8 см і просмикнути петлею один кінець смужки. Обов’язково пензликом прибрати борошно.
…Олію нагріти до 180°. Вважається для фритюру краще міксувати олію ( олія 800 мл і свинячий жир 200 мл). Можна опустити в киплячу олію кілька скибочок картоплі, це запобігає вбиранню олії в хмиз. Хворост треба опускати у фритюр, який досяг потрібної температури! Коли зарум’яниться одна сторона, перевертаємо на іншу. Виймаємо готовий хмиз шумівкою на друшляк і на паперовий рушник. Зайва олія стече. Посипаємо пудрою та пригощаємо.
