Закручую черешню в сиропі на зиму і круглий рік роблю компоти, печу пироги і в десерти додаю! Зручно і зберігається в шафі! Така черешня в сиропі – моя обов’язкова літня заготовочка! Максимально проста, але дуже зручна і корисна.
Всю осінь і зиму роблю з неї компоти, а ягоди використовую на випічку і десерти. А найголовніше, що баночки зберігаються не тільки в холоді, але і при кімнатній температурі! В сезон, коли ціна на вишні і черешні падає, обов’язково закуповуємо і закручуємо саме таким способом!
Інгредієнти:
На 3 банки по 0,6 л.
- Черешня – близько 1,2 кг.
- Цукор – по 3 ст. л на банку
- Лимонна кислота – по щіпці на банку
- Вода питна кімнатної температури
Приготування:
1. Черешню як слід промиваємо і розкладаємо по баночках до самого верху.
Можна закладати ягоду з кісточками, а можна попередньо їх прибрати.
2. У кожну баночку всипаємо цукор і злегка струшуємо, щоб він розподілився більш менш рівномірно.
3. Далі, в кожну банку, додаємо по дрібці лимонної кислоти.
4. Заливаємо банки кип’яченою водою кімнатної температури і прикриваємо ( але не закручуємо ) кришками.
5. На дно каструлі стелем марлю або рушник, ставимо баночки, заливаємо до плечиків водою, ставимо на плиту і стерилізуємо з моменту закипання рівно 15 хвилин на середньому вогні ( у мене це 5 з 10 ).
6. Після стерилізації банки дістаємо, щільно закручуємо кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в “шубу” і залишаємо до повного охолодження.
Якщо після стерилізації на дні банок залишився нерозчинений цукор, необхідно пару раз струсити баночки і весь цукор в процесі розчиниться.
Після охолодження прибираємо банки на зберігання. Вони відмінно зберігаються і в холоді, і при кімнатній температурі в шафі або коморі!
Взимку на основі цієї заготовки я роблю компоти, додаю в випічку і десерти. Сироп також можна використовувати при подачі млинчиків, сирників і морозива – дуже смачно! Проста і вельми зручна заготовочка, така восени і взимку завжди буде до речі!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
