Готую ще одну партію! Чоловік сказав, що це найвдаліший рецепт баклажанів! Тут все в міру – баклажани в аджиці на зиму!

Баклажани в гострій аджиці

Інгредієнти:

• баклажани 4-4,5 кг
• перець солодкий-1,2 кг (червоний)
• часник-200 гр
• перець гіркий 3-4 шт
• оцет-150 мл. (У заправку)
• Цукор 3 ст. ложки (у заправку)

Спосіб приготування:

Баклажани порізати кільцями і добре пересипати сіллю, залишити на 30-40 хв.У цей час пропустити через м’ясорубку (або подрібнювач) солодкий перець, гіркий перець, часник, додати склянку чистої води150 мл.оцту (9-%), цукор. та ч.л. соліЗлити з баклажанів сік, віджати зайву воду і додати півсклянки олії і смажити на розпеченій сухій сковороді з двох сторін.Шарами викласти в стерильні банки, шар баклажан, шар аджика.Далі повні банки накрити кришками, але не закручувати і відправити стерилізуватися в духовку при 150-170 ° на 30 хвилин. Але можете стерилізувати і зручним для Вас способом.Перевернути і добре укутати до повного остигання.Зразковий вихід готового салату 8-10 баночок по 550 мл.#аджика #баклажани #салат #консервація #баклажани_гострі