Сьогодні будемо готувати смачний рулет з маком з дріжджового тіста. Любителі випічки з маковою начинкою, напевно оцінять цей рецепт – рулетик виходить м’яким, рум’яним, ароматним. Те, що потрібно для теплого сімейного чаювання.
Інгредієнти:
- молоко 160 мл
- яйце 2 шт.
- дріжджі свіжі 15 г.
- масло вершкове 100 г.
- цукор 1,5 склянки
- сіль 0,25 ч. л.
- борошно 350 г.
- мак 50 г.
Як приготувати рулет з маком?
Підготувати все необхідне. Продукти для тіста повинні бути кімнатної температури, а молоко бажано підігріти до 30-40 градусів, так тісто набагато швидше підійде.
У миску всипати сіль і половину цукру, розкришити дріжджі.
Розбити одне яйце, а від другого додати тільки білок. Жовток залишити для змащування рулету. Влити молоко.
Збовтати виделкою, поки не розчиняться грудочки дріжджів. Всипати половину борошна.
Перемішати, викласти м’яке вершкове масло.
Розтерти виделкою, щоб воно повністю поєдналося з тістом. Далі підсипати решту борошно.
В результаті вийде м’яке, але не липке, тісто.
Залишити тісто в теплому місці для вистоювання на годину. Щоб не обвітрювалося, прикрити харчовою плівкою або тканинним рушником.
Мак залити окропом, вода повинна покривати його шаром в пару сантиметрів. Закрити зверху тарілкою і залишити на півгодини.
Потім рідину злити, а самі насіння збити блендером, поки маса не посвітлішає. Це означає, що почало виділятися макове молочко. Всипати цукор, що залишився, перемішати. Макова начинка готова.
Тісто збільшилося в обсязі в 3 рази. Взяти половину тіста і розкачати в прямокутник товщиною 0,5 сантиметра. Розподілити половину макової начинки.
Скачати в рулет, край защипнути.
Укласти на деко швом вниз. З даної кількості вийде два досить великих рулети. Залишити на 15 хвилин, щоб заготовки трохи підійшли. Змастити яєчним жовтком.
Випікати в духовці при 160 градусах 20-25 хвилин, до зарум’янення. Перед нарізанням дати трохи охолонути.
Маковий рулет готовий. Він м’який і ароматний, з великою кількістю начинки.
Ставте чайник і кличте близьких до столу. Приємного чаювання!
