Печиво безе з білків просте в приготуванні і мінімум інгредієнтів. Печиво виходить повітряне, хрустке, легке і апетитне.
Інгредієнти:
- Білки – 4 шт
- Цукрова пудра або невеликий цукор – 200 г
- Лимонний сік – 1 чайна ложка
Приготування білкового печива
Безе просте в приготуванні і мінімум інгредієнтів. Так як я часто випікаю печиво безе або булочки з жовтками, а білки залишаються і я печу з них печиво. Додаю подрібнені горіхи, родзинки або подрібнений шоколад, зараз нічого не додавала. Печиво виходить повітряне, хрустке, легке і апетитне. Печиво найкраще готувати з цукровою пудрою, але я не завжди готую з пудрою, частіше з дрібним цукром.
1. Білки використовую охолоджені і підігріті. У цьому рецепті білки я підігріла в гарячій воді приблизно до 25 С. Білки акуратно відділяємо від жовтків.
2. Перед збиванням посуд протираємо скибочкою лимона і протираємо насухо. Білки перекладаємо в посуд для збивання, додаємо лимонний сік і починаємо збивати спочатку на повільній швидкості поступово збільшуючи швидкість і збиваємо до пишної піни.
3. Цукор додаємо невеликими порціями і збиваємо на максимальній швидкості до стійкої білкової маси. Збивається близько 7 хвилин.
4. Деко застилаємо пергаментом. Печиво відсаджуємо просто ложкою або за допомогою кулінарного мішка.
5. Духовку розігріваємо до 100 С і ставимо печиво для випікання, при випіканні духовку спочатку бажано не відкривати, а то печиво осяде і не матиме повітряну форму. Випікаємо печиво близько півтори години. Спечений печиво добре відходить від пергаменту і сухе на дотик. Моїй родині печиво подобається підсушене і щоб не тяглося всередині. Це справа смаку кожного з нас.
6. Печиво залишаємо остигати в духовці, дістаємо печиво з духовки, викладаємо на тарілку і подаємо до чаю.
Приємного чаювання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
