Готуйте по-більше! Баклажани з солодким перцем у томаті – це дуже смачна і пікантна заготовка на зиму
Опубліковано
Баклажани 🍆 з солодким перцем🫑 у томаті 🍅
Складники:
Баклажани – 4 кг
Солодкий перець-1 кг
Томатний сік – 2 літри (можна свіжі томати на терці)
Сіль – 1.5 ст. ложки
Цукор-250 гр
Оцет-150 мл/9%
Олія -250-300 мл
Лавровий лист-10 шт
Перець горошок – 20 шт
Спосіб приготування:
У великій каструлі кип’ятимо томатний сік, сіль, цукор, олію, оцет, спеції.Коли заправка добре закипіла, відправляємо туди почищені і порізані великими брусочками баклажани і солодкий перець.Доводимо до кипіння, зменшуємо трохи вогонь і даємо покипіти 10-15 хвилин.Розкладаємо по стерильних банках, перевертаємо і добре укутуємо до повного остигання.
Але якщо хочете перестрахуватися!
Робіть другим варіантом:Далі, як роблю Я, повні банки накрити кришками, але не закручувати і відправити стерилізуватися в розігріту духовку до 180 на 30 хвилин (коли добре підуть до верху бульбашки – це показник того, що можна сміливо діставати з духовки).Готові баночки добре зберігаються за кімнатної температури. У кого консервація зберігається у підвалі чи прохолодній коморі, тоді стерилізувати не потрібно. Перевернути і добре укутати до повного остигання.Спробуйте 😋і доводьте на свій смак.
