Коли не хочу вмикати духовку, я печу коржі на сковороді, м’які, соковиті та дуже смачні. З них виходить супер ніжний вершковий торт. Всім раджу спробувати!
Інгредієнти:
Сковорода d 24 см, вага торта 1,4 кг
Коржі:
- борошно 170 гр
- яйце 3 шт
- цукор 100 г
- олія 60 г
- молоко 130 мл
- дрібка солі
- ванільний цукор 1 п (10 г)
- розпушувач 1.5 ч. л.
Крем:
- вершки для збивання (не менше 33% жирності) 500 мл
- йогурт фруктовий 150 г
- цукрова пудра 3 ст. л.
- 1 п (10 г) ванільного цукру
Просочення:
- вода 100 мл
- згущене молоко 1 ст. л.
Приготування:
У миску розбиваємо 3 яйця, додаємо 100 г цукру та 1 п (10 г) ванільного цукру. Продукти збиваємо вінчиком до розчинення цукру. Щоб це перевірити, занурюємо пальчик у яєчну суміш і розтираємо. Якщо крупинки цукру не відчуваються, то цукор розчинився.
Далі вливаємо 60 г рафінованої олії та 130 г молока. Перемішуємо. Просіюємо 170 г борошна, щіпку солі та 1,5 ч. л. розпушувача.
Замішуємо тісто вінчиком. Готове тісто однорідне, без грудочок середньої густоти.
Отримане тісто ділимо на 3 коржі по 200 г тіста.
Сковороду діаметром 24 см змащуємо олією. У розігріту сковороду виливаємо 1 частину тіста. Розрівнюємо.
Сковороду накриваємо кришкою та випікаємо тісто на найменшому нагріванні ~ 3-4 хвилини. Як на поверхні з’явилися бульбашки і вона стала матовою, можемо перевертати корж на інший бік. Допікаємо корж під закритою кришкою на невеликому нагріванні ~ 1 хвилину.
Так ми випікаємо всі три коржі. Потім остудити їх до кімнатної температури.
Для крему в суху миску виливаємо 500 мл холодних вершків жирністю 33%, додаємо 3 ст. л. цукрової пудри та 1 п (10 г) ванільного цукру. Збиваємо крем 5-7 хвилин, спочатку на невеликій швидкості, а потім її поступово збільшуємо. Збиваємо вершки до густого крему.
2-3 ст. л. відкладаємо для прикраси. До решти крему додаємо 150 г йогурту. У мене зі смаком банана. Збиваємо міксером 1-1,5 хвилини.
Для просочення в 100 мл води додаємо 1 ст. л. згущеного молока. Перемішуємо.
Збираємо торт. Тарілку трохи змащуємо кремом, щоб торт не їздив. Викладаємо 1-й корж. Наперед його можна підрівняти. Корж поливаємо 1/3 частиною просочення.
Викладаємо 1/3 частину крему. Розрівнюємо. Викладаємо 2-й корж і всі дії повторюємо. Потім 3-й корж, просочення та крем. Останньою частиною крему змащуємо верх та боки торта.
За бажанням зверху торт прикрашаємо. Потім ставимо його в холодильник для стабілізації та просочення мінімум на 20 хвилин. Можна просочувати довше, то торт буде ще смачніше.
Торт легко розрізати, шматочок добре тримає форму. Коржі м’які, соковиті та до смаку щось середнє між бісквітом та панкейками. В цілому торт не нудкий, ніжний з насиченим вершковим смаком. Вийшов дуже смачний домашній торт!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
