Мої рідні дуже люблять пиріжки з начинкою з зеленої цибулі і варених яєць. “Так хто ж їх не любить!” – скажете Ви. І будете праві, але з дріжджовим тістом “дружать” не всі, та й часу на його приготування займає мінімум 1,5 години.
Але у багатьох господинь є свої, перевірені часом, ліниві і швидкі варіанти цієї популярної випічки. Я ще з минулого століття відшліфувала рецепт настільки, що готую ці пиріжки-оладки навіть якщо в будинку немає кефіру, на якому готується тісто.
Інгредієнти:
Для тесту:
- 1,5 граненої скл. кефіру ( 300 мл )
- 1,5 граненої скл. борошна ( близько 200 гр. )
- 1 велике сире яйце
- 0,5 ч. Л. солі
- 0,5 ч. Л. розпушувача
Приготування:
Борошно змішую з сіллю і розпушувачем. Яйце збиваю виделкою і додаю його в кефір. З’єдную рідку і суху частини і вінчиком замішую тісто.
За консистенції тісто має бути як густа сметана. Якщо в домі немає кефіру, але є йогурт, тісто готую на йогурті. Якщо йогурт дуже густий, то розбавляють його молоком, наприклад.
Вчора тісто готувала на сметані, в яку додала газовану мінеральну воду. Саме воду, а не молоко, щоб зменшити жирність тіста. Можна готувати начинку.
Інгредієнти для начинки:
- 3 яйця, зварених круто
- 1 пучок зеленої цибулі
Подрібнюю яйця і цибулю ножем. Головне правило, якого я намагаюся дотримуватися, яєць і цибулі за обсягом має бути приблизно однаково. Але це тільки моя ініціатива, дотримуватися якої не обов’язково. Смаки у всіх різні. Комусь подобається, коли більше яєць, або навпаки.
У тісто додаю цибулю і яйця і ретельно перемішую.
Сковороду розігріваю, змащую її олією, і ложкою викладаю оладки на сковороду. Чим густіше тісто, тим пишніше будуть оладки. Печу їх тільки під кришкою, на дуже невеликому вогні. Перевертаю, як правило, всього один раз.
Готові пиріжки-оладки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Але, вони не вбирають багато жиру, тому що випікаються під кришкою.
Смачні, ситні, швидкі і пишні коржики подобаються і дорослим, і дітям. Вони нікого не залишають байдужими. З цієї кількості інгредієнтів виходить 25 ( + – ) рум’яних пиріжків-оладків.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
