Сьогодні хочу поділитися найсмачнішою заготівлею на зиму “Солянка з грибочками та капустою”, її ніколи не буває багато, виходить універсальна заготовка, хоч так їж замість салату або закуски, хоч у супи додай, а також у пиріжки вже готова найсмачніша начинка і голову ламати не доведеться з чим спекти пиріжки.
Інгредієнти:
- Гриби відварені 1-1,5 кг
- Капуста свіжа 1,5 кг
- Помідори 1 кг
- Цибуля 0,5 кг
- Морква 0,5 кг
- Олія 100-200 мл
- Вода 500 мл
- Сіль 2 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Перець чорний горошком 5-6 шт
- Лавровий лист 3 шт
- Оцет 9% 5 ст. л.
Приготування:
Підготуємо всі інгредієнти: Цибулю поріжемо четверть кільцями, моркву натріть на тертці, капусту поріжемо соломкою і злегка перетріть, свіжі помідори очистимо від шкірки і поріжемо кубиками. Гриби відварюємо у підсоленій воді, можна це зробити заздалегідь.
Смажимо на сковороді до напівпрозорості цибулю, потім додаємо моркву і смажимо ще 2-3 хвилини.
У відповідну каструлю відправляємо капусту, обсмажену цибулю та моркву, помідори.
Вливаємо воду, додаємо сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист і ставимо тушкуватись на 50 хвилин.
З часом додаємо підготовлені гриби і тушимо ще 10 хвилин, потім додаємо 5 ст. ложок 9% оцту, перемішуємо і через 2 хвилини вимикаємо вогонь.
Розливаємо по стерелізованих банках і закриваємо стерилізованими кришками, ставимо під ковдру до повного охолодження (я банки з грибами не перевертаю вгору дном).
👉 Замітка! Заготівлі з грибами пастеризувати не можна, тільки стерелізувати. Після обробки потрібно добре закрутити кришки, укутати ковдрою.
Спробуйте приготувати, і я впевнена, що ви гідно оціните цю заготовку! Так роки вже готують всі мої знайомі, і всім подобається!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
