Фунчоза з овочами по-корейськи⠀
Гостра, пікантна закуска до будь-якого літнього застілля – хочете до шашлику, хочете до плову, та навіть просто до відвареної картоплі подати і буде бомбічно)) ⠀
Рецепт:⠀
- Баклажан 1 шт⠀
- Перець солодкий 1 шт⠀
- Цибуля ріпка 1 шт ⠀
- Морква 4 шт ⠀
- Фунчоза (локшина) 100 гр⠀
- Часник 3 зубчики⠀
- Приправа для моркви по-корейськи 1 ст. ложка з гіркою
- Сіль 1 ч. ложка (але дивіться за смаком) ⠀
- Цукор 1 ст. ложка без гірки ⠀
- Соєвий соус 3 ст. ложки ⠀
- Оцет 9% чи яблучний 6% – 2 ст. ложки ⠀
- Олія 5 ст. ложок ⠀
- Кунжут та зелень (петрушка/кінза) за бажанням ⠀
Приготування:
Баклажан порізати на невеликі брусочки.
Перець солодкий нашаткувати тонко, цибулю тонко порізати кільцями,
моркву натерти на терці по-корейськи (або порізати тонкими брусками), часник дрібно порізати.
⠀
Баклажан присолити, дати постояти 15 хвилин, віджати від соку і обсмажити до готовності (10 хв приблизно) періодично помішуючи. ⠀
⠀
Цибулю і перець додати до баклажанів, обсмажити до м’якості, додати приправу, добре перемішати і протушкувати ще 5 хвилин.
⠀
Додати овочі до моркви, додати часник, цукор, соєвий соус та оцет. Добре перемішати і дати постояти на столі до остигання.⠀
Локшину залити окропом, після закінчення часу вказаного на упаковці воду злити, промити холодною водою.
⠀
Додати локшину до овочів, що охололи, перемішати і прибрати в холодильник на годину.⠀Перед подачею посипати кунжутом або зеленню.
⠀
Смачного! Можна до речі і не додавати локшину, а подавати окремим салатом – тоді потрібно трохи збільшити кількість моркви та дати постояти години 3.
