Ферментовані огірки “а-ля кимчі” – шикарна закуска. До м’яса, шашлику, птиці, та просто відвареної молодої картоплі – чудово!

Огірки “а-ля кимчі”

Ох, і гостра штука виходить. Для любителів такого – шикарна закуска. До м’яса, шашлику, птиці, та просто відвареної молодої картоплі – чудово!Готувати не складно, інгредієнти є незвичайні – але можна і без них взагалі обійтися.

Рецепт:

• Огірки 1 кг
• Сіль (звичайна, для засолювання) 3 ст. ложки

“Фарш”

• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Морква 1 шт
• Цибуля зелена 50 гр

Для заправки:

• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Часник 10 зубів.
• Соєвий соус 150 мл
• Рибний соус 2-3 ст. л (якщо немає, можна збільшити соєвий соус)
• Цукор 2 ст. л
• Перець червоний мелений 1 ст. л
• Перець Чилі 2 ч. л.
• Вода 50 мл
• Кунжут для подачі

Приготування:

Огірки промити та зробити надрізи на 4 частини (не до кінця)Рясно натерти сіллю з усіх боків і залишити на 40 хвилин-годину.Для “фаршу” цибулю ріпчасту порізати півкільцями, моркву натерти на корейській тертці, зелену цибулю порізати дрібно.Для заправки у чаші блендера з’єднати всі інгредієнти та перемолоти в пасту.З’єднати пасту і фарш, огірки промити добре під холодною водою і начинити кожен масою, що вийшла.Укласти в миску, накрити і залишити при кімнатній температурі мінімум на 2 години (в ідеалі 2-3 дні – кимчі все ж таки ферментовані овочі, так смак буде більш автентичний).Перед подачою посипати кунжутом.Смачного)) Пробували такі?